納豆キムチチゲ＆春菊とタマネギの甘酢サラダ

　薬局などで無料配布されている、「生活改善レシピ　２０１１冬号」に載っていた減塩メニューです。


　納豆キムチチゲ（２～３人分）

１・豚もも赤身薄切り肉（２００ｇ）は一口大に切って、熱湯をさっとかけて油抜きをする
　・豆もやし（１／２袋）をさっと水洗いする
　・エリンギ（１パック）を薄切りにする
　・せり（２把）をざくぎりにする
　・白ネギ（１／２本）を斜め薄切りにする
　・キムチ（２００ｇ）は漬け汁を軽くしぼってざくぎりにする
　・にんにく（１片）を薄切りにする
２　鍋にごま油を熱し、にんにくとキムチをいためる
　　水３カップ、中華スープの素小さじ１／２、酒大さじ２、しょうゆ大さじ１を加えて煮立てる
３　沸騰したらアクをとり、豚肉、ネギ、もやし、エリンギを加えて煮る
　　具材に火が通ったら、せりと納豆（１パック）を加えて一煮立ちさせる　　　


　春菊とタマネギの甘酢サラダ

１・タマネギ（１／２個）を薄くスライスする
　・春菊（１把）の葉を食べやすい大きさにちぎる
２　１を合わせて水にさらし、水気を切る
３　ボウルに、砂糖大さじ１／２、酢大さじ１・１／２、塩小さじ１／６、オリーブ油小さじ１を合わせてよくまぜ、タマネギと春菊を入れてよくまぜあわせる　　


納豆キムチチゲは、チゲなので本当は鍋料理です。
ただ、うちは昨日水炊きだったので、「また鍋？」といわれないよう、スープに偽装しました
減塩メニューなので、スープは薄味になっているので、のみほしてもいいそうです（ただし、調味料を後から足さないように）

サラダに使った春菊の茎は、チゲの中に入れてもOK。
チゲがピリ辛なので、サラダは甘口にしました。

残った春菊は、次の日、こんなメニューにしました。


　春菊としいたけの炒め物（２～３人分）



１・春菊（２把）を３㎝長に切る
　・しいたけ（３枚）を細切りにする
２　フライパンにサラダ油を熱し、しいたけ、春菊の茎をいためる
　　火が通ってきたら、葉を入れる
３　全体に火が通ったら、さとう大さじ１、しょうゆ大さじ１・１／２を入れてまぜる　　


クックパッドでみつけたメニューです。
短時間でさっと「あと一品」がつくれます。
春菊は、香りがよくて、変なくせがないので、お役立ちです　p(^-^)q