ゴーヤのスープ

　先週は毎日のように雨が降っていたのに、梅雨明け宣言とともに猛暑が襲来。
安心して布団を干せたり、洗濯物がよく乾くのはうれしいのですが、もうちょっとおてやわらかに願いたいかも。
こうなると、勝手なもので、雨が降ってひんやりしないかなーなんて思ってしまいます。

猛暑をのりきるために、栄養満点ゴーヤのスープをつくってみました。

ゴーヤのスープ


１　下ごしらえ
　・ゴーヤ（1/2本）を縦半分に切り、種とワタをとって、薄切りにする
　　塩もみして、よく洗う
　・ベーコン（１パック）を２ｃｍ幅に切る
　・玉ねぎ(1/2）個を薄切りにする
　・水煮たけのこを一口大に切る
　・水煮ビーンズ（１パック）をさっと洗って、水気を切る

２　鍋にサラダ油を熱し、ベーコンをいためる
　　ベーコンの脂が出てきたら、玉ねぎを入れていためる
　　玉ねぎがしんなりしたら、ゴーヤ、たけのこ、水煮ビーンズを入れる
３　２に、水８００ｍｌ、チキンブイヨン２個、酒大さじ３、塩コショウ少々を入れ、強火でひとにたちさせる
４　弱火にし、アクをとりながら約１０分煮込み、塩コショウで味をととのえる　　　


家族は、ゴーヤの苦味があまり気にならなかったといってくれました。
最後に溶き卵を加えると、よりマイルドになると思います。

皆様も暑さにやられないよう、水分と栄養をたっぷりとってくださいね。