きのこしょうがスープ＆ほうれん草のごまあえ＆だし巻き卵

　それでもまだ寒い日が多いとお嘆きの貴兄に…
しょうがパワーでじんわり体をあっためるきのこしょうがスープ、いざとなると案外作り方がわからないほうれん草のごまあえ、意外と奥の深いだし巻き卵に、鮭の塩焼きという献立です。
きのこしょうがスープはクックパッドに載っていたもの、
ほうれん草のごまあえとだし巻き卵の作り方は、「作ってあげたい彼ごはん」（SHIORI著、宝島社）によりました。


　きのこしょうがスープ（２～３人分）

１・しめじ（小１パック）の石突きをとり、小房に分けて長さ半分に切る
　・えのき（小１パック）の根元を切り、長さ半分に切る
　・しょうが（１片）を千切りにする
　・ねぎ（１本）を小口切りにする
２　鍋にごま油を熱し、しょうがを炒める
　　香りが立ったら、きのこを加えて炒める
３　きのこがしんなりしてきたら、水７００㏄、鶏ガラスープの素（小さじ２）を入れる
　　ひと煮立ちしたら、オイスターソース小さじ２、酢小さじ２を加え、塩胡椒で味を調える　　



　今さら誰にもきけないほうれん草のごまあえ

１　ほうれん草（３把）をざくぎりにする
２　小鍋に湯を沸かし、茎→葉の順に鍋に入れて、さっと煮立てる
３　冷水にとり、ざるにあけて水気を切る
４　めんつゆ（大さじ１）、すりごま（大さじ１～２）をまぜ、水気を絞ったほうれん草とあえる　　



　意外と奥が深いだし巻き卵（３人分）

１　ボウルに、湯３０㏄、だしの素小さじ１／２、醤油小さじ1、塩・砂糖各ひとつまみを入れてまぜる
　　卵３個をそのボウルに割り入れて溶きほぐす
２　フライパンか卵焼き器にサラダ油を少量入れ、弱めの中火にかける
　　箸でキッチンペーパーをはさみ、油を全体になじませる
３　１の卵の１／４を流し入れ、フライパンの奥から手前にまく
　　巻ききったら奥へやり、手前にまた次の１／４を流し入れる

　
（※　　色々不細工ですが、気にしな～い、気にしない）

４　この手順を溶き卵がなくなるまで繰り返す
５　粗熱がとれたら、食べやすく切る　　



きのこしょうがスープは二度目の登場ですかね。
オイスターソースの色が濃いですが、からくないですよ。

めんつゆを調味料に使うのは、SHIORIさんの得意技。
簡単に甘辛味が作れます。

そして、ありふれているのに、実は作るのが大変難しい卵料理。
卵を使った料理が形良く綺麗にできていたら、ご家族は絶賛してあげましょう
わたしのは、出来映え点ゼロですが、挑戦することに意義がある（？）
だし巻き卵４回転、ただいまチャレンジ中 ↑↑(*^∇^*)