豚もやし巻き＆サラダ菜の彩りスープ

　 クックパッドに、簡単でおいしい（←好きな言葉）とあった、豚もやし巻きと、ブログ友達に教えて頂いて、すっかり定番になっているサラダ菜の彩りスープです。


　豚もやし巻き（２人分）

１・豚薄切り肉（１パック）にしおこしょうをふり、酒小さじ２をかける
　・もやし（１／２袋）をさっと洗い、目立つひげ根をとる
　・かいわれ（１パック）の根元を切り、さっと洗って水気を切る
２　もやしを豚肉にのせ、肉をくるくる巻き、耐熱皿に並べていく
３　２にふんわりラップをし、電子レンジ５００Wで７分間加熱する
４　器に盛って、かいわれを添える
　　ぽん酢などで召し上がれ　　


　サラダ菜の彩りスープ（２人分）

１・にんじん（１／３本）を薄いいちょう切りにする
　・サラダ菜（３枚ぐらい）を食べやすい大きさにちぎり、さっと洗って水気を切る
　・ベーコン（ハーフサイズ１パック）を食べやすく切る
　・卵（１個）を溶いておく
２　鍋に水４００㏄、コンソメ顆粒小さじ２／３、ベーコン、にんじんを入れて中火にかける
　　沸騰したらアクをとり、弱火にして、にんじんが柔らかくなるまで煮込む
３　サラダ菜を加え、火が通ったら、強火にして、溶き卵を流し入れてまぜる
４　しおこしょうで味を調える　　



豚肉の加熱時間は目安なので、豚肉にちゃんと火が通るまで加熱して下さいね
今日はちょっと母の調子が悪かったので、レンチン料理はありがたかったです（いちいち火を止めていると、なかなかできないのよ）
豚肉の甘味ともやしの食感、ぽん酢の味わいが相まって、なかなか食が進みます。
ピリ辛が好きな方は、七味や豆板醤を加えてもおいしいそうです。
豆板醤は少量でも激辛なので、分量に気をつけて下さいね(^^;;


サラダ菜のスープは、簡単な割に具だくさんで、彩りも綺麗なので、よく作っています。
ブログにも何回登場したやら…(^^ゞ
サラダ菜はほうれん草よりあっさりしてやさしい味なので、サラダに、スープの具にと、お役だってくれます♪(^-^)v