はもの湯引き

　先日の地震の際は、皆様にお気遣い頂き、ありがとうございましたm(__)m
ちょうど２０日が大きな仕事の締め切りだったので、ろくに報告もできず、申し訳ありませんでした。
おかげさまで、うちは、母も妹もわたしも全員無事です。
電気もガスも水道もきていて、日常生活を送れています。
ありがたや、ありがたや（＾人＾）

阪神が広島にリードされっぱなしなので（今日からレギュラーシーズン再開です）、今日はクマでも料理にします(^^;;

大阪人は、夏になると夏バテ対策（？）にハモを食べます。
お刺身売場に湯引きしたのが売っていますが、生を買って家で湯引きした方がたくさん食べられます。
クマでもできるので、やり方は簡単♪(^-^)v


　はもの湯引き

１　開いて骨を砕いてあるハモを買ってきて、食べやすい大きさに切る
　　片栗粉を薄くまぶす
２　小鍋に熱湯をわかし、塩小さじ１／２、昆布茶小さじ１／２を入れる
３　はもを入れ、身が白くなって菊の花のように開くまで茹でる
４　氷水にとり、冷蔵庫で冷やす　　　


昆布茶は昆布だしの代わりです。
お手軽にだしの素になってくれるので、常備しておくと便利です。
今日みたいな暑い日にはさっぱりして食べやすいです。
梅肉や酢味噌をつけて召し上がれ。