冬瓜のハチミツ煮

　うちの母はハチミツが大好き。
毎日クマのようになめています
そんな母の好物が、冬瓜のハチミツ煮。


　冬瓜のハチミツ煮（２～３人分）

１・冬瓜（１／２個）の種を取り、皮を剥いて大きめの一口大に切る
　・豚バラ薄切り肉（２００～３００ｇ）を一口大に切る
２　鍋にサラダ油を熱し、豚肉を炒める
　　豚肉の色が変わったら、冬瓜を入れて炒める
３　全体に油がなじんだら、水３００㏄、だしの素小さじ１を入れ、ひと煮立ちさせる
４　さっとアクをとり、ハチミツ大さじ２を入れてさっとまぜる
　　しょうゆ大さじ３を加えてまぜる
５　弱火にし、冬瓜が透き通ってしょうゆの色がつくまで煮込む　　

　

　オクラときゅうりの塩麹あえ

１　小鍋に湯を沸かし、オクラ（１パック）と塩小さじ１／２くらいを入れてゆでる
　　冷水にとって水気を切る
　　薄い輪切りにする
２　きゅうり（１／２本）を包丁で叩き、細切りにする
３　ボウルにオクラとキュウリを入れ、塩麹（小さじ１弱）を加えてもむ
　　かつおぶし（１パック）を入れてよくまぜる　　



いつもは冬瓜１／４個なんですが、豚肉が３００ｇパックしかなかったので（いつもは２００ｇ）、冬瓜も量のバランスをとるため多く使いました。
なので、いつもよりやや薄味に仕上がりましたが、はちみつの甘さはみりんや砂糖に比べてマイルドなので、濃くても薄くてもおいしく食べられます。
大好きな冬瓜をいっぱい食べられて、シ・ア・ワ・セ

つけあわせは、メインが茶色っぽいので、緑のものがほしいな～と思い、いきあたりばったりに作りました