小松菜とさつま揚げの煮びたし

　チョロきったんさんにおいしいレシピを教えて頂いたので、クマでもシリーズ連チャンです。

　小松菜とさつま揚げの煮びたし（２人分）
１　下ごしらえ
　・小松菜（１／２束）は根本を切り落とし、３㎝幅に切る
　・さつまあげ・平天（各４枚）を半分に切る
　　ざるに入れて熱湯をかけ、油抜きをする
２　鍋に、だし汁２・１／２カップ、みりん小さじ２、しょうゆ大さじ２・１／２と、さつまあげ、平天を入れて４分間煮る
３　小松菜を加えて、１分煮たら火からおろす
　　さまして、器に盛る　

※　小松菜は煮すぎないのがポイント


　トウフとネギの熱々ドレッシングサラダ（２人分）
１　下ごしらえ
　・絹ごしとうふ（１丁）を、ペーパータオル２枚重ねて包み、しばらくおいて水切りする
　・青ネギ（２本）を斜めうすぎりにする
　　細ネギ（４本）を４㎝に切る
　　白ネギ（１／２本）は４㎝に切って、縦に切り込みを入れて芯を抜き、白い部分を重ねて千切りにする。芯は小口切りにする
　　ネギを氷水にとり、手でもんで辛みをとり、しゃきっとしたら水気を切る
２　トウフを８等分に切り、器に盛る
　　上にネギをのせて、ぽんずしょうゆ（大さじ３）をかける
３　鍋にゴマ油（大さじ２）と、赤とうがらし（１本）を入れて火にかけ、焦げそうになるまであたためる
４　２に３をかけ、白いりごま（大さじ１／２）をふりかける　　


どちらも、想像していたよりマイルドな味なのでびっくりしました。
「小松菜とさつまあげの煮びたし」は天ぷらがはんぺんのような感じになっていて、全然あぶらっこくなかったし、「トウフとネギの熱々ドレッシングサラダ」も、ピリカラだけど柔らかい味わいで、しかもご飯がすすみます。

チョロきったんさん、緑黄色野菜がおいしく食べられるメニュー＆ひと味違うとうふ料理を教えて下さって、ありがとうございまーす　☆-( ^-゜)v