マッシュルームと海老のチーズソテー&春キャベツと卵の簡単コンソメスープ

　　春の新物野菜が出回り始めています。新玉、新じゃが、新キャベツ…
今日は新キャベツをゲットできたので、キャベツと卵で簡単に作れるスープと、クックパッドに載っていたおいしそうなソテーをつくってみました。


　マッシュルームと海老のチーズソテー（２～３人分）

１・むきエビ（1パック）を沸騰した湯で３０秒ほどゆで、ざるにあけて水気を切る
　・マッシュルーム（１パック）を薄切りにする
　・とろけるチーズ（１枚）を小さめのさいの目切りにする
　・ネギ（１本）を小口切りにする
２　ビニール袋に、小麦粉（大さじ１）と１の材料を入れ、よくふってまんべんなくまぶす
３　フライパンにオリーブオイルを熱し、２をいためる
　　チーズがからんできたら、しょうゆ小さじ１．５～２を入れてまぜる　　


　春キャベツと卵の簡単コンソメスープ（２～３人分）

１・キャベツ（３～４枚）をざくぎりにする（芯や葉脈があればうすくそぎ切りにする）
　・卵（１個）を溶きほぐし、塩胡椒を２～３振り入れてまぜる
２　鍋に水６００㏄、キャベツの芯・葉脈を入れて熱する
　　煮立ってきたら、キャベツの葉、コンソメスープの素（1個）、鷹の爪（唐辛子１本分）を入れ、弱めの中火にして少し煮込む
３　キャベツに火が通ったら、溶き卵を流し入れてまぜ、あらびき黒胡椒があれば１～２振り加える　　


　ツナときゅうりの酢の物

１・ツナ缶（１缶）をざるにあけて油を切る
　・きゅうり（１／２～１本）をスライスし、塩もみしてさっと洗い、水気を切る
２　ボウルに、酢５０㏄、砂糖大さじ２、しょうゆ・顆粒だしの素（各少々）を入れてまぜ、ツナときゅうりにあえる　　


チーズはこんな風に調味料的に使ってもおいしいです。
特に野菜とは相性がいいので、ゆでた野菜の上にのせてオーブントースターでグリルしただけで、いつもと違うおいしさを味わえます。
このレシピも、炒めている間にチーズが溶けて、いい匂いがしてきました。
オリジナルレシピはプロセスチーズを２０ｇ使っていましたが、チーズはわたしのお腹の危険物質なので、ちょっと控えめにしました。
ご飯がすすむくんな味ですよ

スープはわが家のオリジナル。ぱぱっと簡単に作れます

最後のツナときゅうりの酢の物は、きゅうりとわかめの酢の物がワンパターンだな～と思った時に見つけたレシピです。

春野菜は、甘くて柔らかくておいしいので、この時期にたっぷり食べて下さいな