甘辛ミンチの卵とじ丼

　何だかいきなり暑くなりましたが
クックパッドにのっていた、そんな時にも食欲をそそってくれそうな丼です。


　甘辛ミンチの卵とじ丼（２～３人分）

１・たまねぎ（１／２個）をみじん切りにする
　・卵（２個）を溶いておく
　・絹さや（１パック）をさっとゆで、長さ半分の斜め切りにする
２　酒大さじ１、みりん大さじ２、砂糖大さじ３、しょうゆ大さじ３を合わせておく
３　フライパンにサラダ油を中火で熱し、たまねぎを炒める
　　しんなりしてきたら、合い挽きミンチ（２５０ｇ）をいれてまぜる
　　肉の色が変わってきたら、２を入れてまぜ、汁気が半分になるまで煮詰める
４　溶き卵を回し入れ、弱火にして蓋をする
５　卵がお好みの固さになったら火を止め、ごはんの上にのせ、いんげんを飾る　　　


甘辛味のミンチは、好き嫌いも少なく食べやすいんじゃないでしょうか。
卵でピカタっぽくしていんげんを飾ると、見た目も豪華かな？
（写真では卵の部分がいんげんに隠れてしまいましたが）

つけあわせのひじきサラダは、お総菜売場に売っているひじきの煮物に、レタスとたまねぎを添えるだけ。
これだけで、ちょっと目先の変わったおいしいサラダになりますよ。
フレンチドレッシングがおいしいかな？