かす汁

　こちらは昨日あたりから一気に寒くなりました。
あ～、もう完全に冬かな。
だからといって、鍋ばっかり食べてるわけにもいかないので
あったまる汁物、かす汁です。
今さら誰にも作り方をきけな～いという人は、下のレシピをご参考にして下さい(^^ゞ


　今さら誰にもきけないかす汁（２～３人分）

１　小鍋に水２００㏄、だしの素小さじ１／２を入れ、酒粕（板状のもの１枚）を手でちぎって入れ、ふやかしておく
２　鍋に水５００㏄、だしの素小さじ１を入れて中火にかけ、材料を大体次の順番で刻んでは入れていく
　・にんじん（１／３本）をうすい半月切りにする
　・ごぼうの水煮（１パック）をざるにあけて水気を切る
　・さといもの水煮（１パック）を食べやすい大きさに切る
　・豚薄切り肉（１４０ｇ）を一口大に切る
　・ぎんなんの水煮（１パック）を入れる
３　沸騰したらアクを取り、弱火にして煮込む
４　３が煮えるまでの間に、
　・ネギ（１本）を小口切りにする
　・１の酒粕を、木べらなどで、できるだけ潰しておく
５　材料に火が通って根菜が柔らかくなったら、酒粕を汁ごと加え、よくまぜて溶かす
　　しょうゆ小さじ１、塩小さじ１／４を加える
　　ネギ、清酒小さじ１を加え、さっとひと煮立ちさせる　　


具も味付けも、ご家庭によってさまざまだと思うので、お好みで。
豚肉ではなく、鮭を入れるお宅が多いかな？
うちは、母が、お汁が魚くさくなるのを嫌がるので、豚肉でやってます。
ぎんなんは、わたしの好み
いつもは大根も入れるのですが、冷蔵庫に残ってると思って買わなかったら、残ってなかった～
火が通りにくい根菜は、水煮パックを活用すると、お手軽に作れます。

かす汁の作り方は、酒粕の袋の裏にたいてい書いてあります。
でも、やたら材料が多かったり、手間のかかる作り方を書いてあるものもあるので、作りやすいように作って楽しく召し上がって下さい