あさりのスープパスタ

　「今がお買い得！」のシールにつられて買ったあさりとエリンギで、スープパスタを作ってみました。
これは「作ってあげたい彼ごはん５」（SHIORI著、宝島社）に載っていたメニューです。

　あさりのスープパスタ（２～３人分）

１　あさり（１パック）を塩水にひたし、砂抜きをする
２　たっぷりの熱湯に塩とスパゲティーを入れてゆで、ざるに上げて水気を切る
３・エリンギ（１パック）を縦横半分に切り、薄切りにする
　・玉ねぎ（１／２個）をみじん切りにする
　・ニンニク（１片）をみじん切りにする
　・パセリ（適量）をみじん切りにする
４　フライパンにオリーブ油を熱し、ニンニクを入れる
　　香りが立ってきたら、玉ねぎを入れていためる
　　玉ねぎがしんなりしたら、エリンギを入れてさっといためる
５　白ワイン（大さじ１）をまわしかけ、さっとまぜあわせる
　　水３００㏄、固形ブイヨン１個、アサリを入れて、ふたをする
６　煮たって、あさりの口が開いたら、しょうゆ小さじ１、塩・あらびき黒こしょう少々で味を調える
７　スパゲティーを皿に盛り、スープをかけて、パセリをちらす　　
　

あさりは、殻が黒っぽいのが新鮮ときいたので、できるだけ黒っぽいのを選びました。
パックで売ってたやつですが、生きてるのがいて、かたつむりの頭のようなのが出たり入ったり
昨日も魚の頭を切り落としたり、内臓をかきだしたりしたのに、これだから海のものは～
というわけで、母に洗って貰いました。殻をこすり合わせてる時にうにゅって動かれたらいやだもん。
主婦がたくましいのは、こういうことをいくつも乗り越えて行くからなのね。

やはり新鮮なあさりだったのか、甘みがあっておいしかったです。
オリジナルレシピは、生のあさりではなく、水煮を使っていました。
その場合は、缶詰の汁もスープに入れるといいそうです