お正月前食糧難（？）の折、少ない具材で簡単につくれる「常夜鍋」をクックパッドでみつけました。
常夜鍋（２～３人分）１ 鍋に水１・１／２カップ、だし昆布（１０㎝ぐらいのものをふきんでふき、はさみで切り込みを入れる）を入れてふやかす
２・豚薄切り肉（２３０ｇ）を一口大に切る
・ほうれん草（４～５把）をざく切りにする
・白菜（4枚ぐらい）の葉と芯を分け、葉はざく切り、芯はそぎ切りにする
・ニンニク（１片）を薄切りにする
３ １の鍋に豚肉を入れて煮立てる
豚肉の色が変わってきたらアクをとり、ほうれん草の茎と白菜の芯を入れる
３０秒ほどしたら、ほうれん草と白菜の葉を入れる
４ 弱火にし、蓋をして、具材に火が通るまで蒸し煮にする
５ ぽん酢醤油＆もみじおろしで召し上がれ
「常夜鍋」の名前の由来は、「毎夜食べても飽きないほどおいしい」ということだそうです。
基本の具は、豚肉とほうれん草だけで
どちらも加熱すると甘味が出る具材。そこにほんのりニンニクが香って絶妙の味わいです。
メインが豚肉なのにあっさりと仕上がるのも、飽きない味わいといえるでしょう。
まあ、晩ご飯が毎日これだと、そのうち家族からダメだしされそうですが
小さい土鍋に一人分だけ作って夜食にしたり、お酒のおつまみにするなら、毎日でも食べられそうです。基本の具にお好みで追加したい時は、きのこやもやしなど、できるだけ味を変えないものをチョイスするといいそうです。
わたしは豚肉と相性抜群の白菜を加えてみました。
適度なあっさり感を加えてくれておいしかっちょうに思います
