母の日のかまぼこカーネーションに水菜を使ったので、その日のメインメニューは水菜を使った料理。水菜の入っていた袋に載っていたレシピです。
水菜と豚肉のごまだれソース和え（２～３人分）１・水菜（５把）を葉と茎に分けてそれぞれ５㎝長くらいに切る
沸騰した湯に、茎→葉の順に入れてさっとゆがき、冷水にとって、水気を切る
ごま油（大さじ１／２）、塩少々をまぜて下味をつける
・しゃぶしゃぶ用の豚肉（２００ｇ）をしっかりゆでて、水気を切る
２・ねり白ごま大さじ３、豆板醤小さじ１／２、醤油大さじ１・１／２、砂糖大さじ１／３～１／２、すりおろしニンニク１㎝ぐらいをまぜて、ごまだれを作る
・ごまだれの半量を豚肉にあえる
３ 皿に水菜と豚肉を盛り、２の残りをかける
白ねりゴマ＋豆板醤の組み合わせは、とってもハマるピリ辛味です。
ただ、豆板醤は辛みが強いので、レシピより少し少なめに入れて、いったん味を見た方がいいと思います。
わたしは結構辛党ですが、レシピの半分で十分です。
もうちょっと暑くなったら、早めに作って冷やしておくと、食欲をそそる一品になるんじゃないでしょーか
