tamiさんのブログに紹介されていた夏野菜の煮付けメニューをつくってみました。
新じゃがと新玉ねぎの煮付け（２～３人分）１ 新じゃが（３個）は皮をむいて半分に切る
新玉ねぎ（１個）は芯を取らずに半分に切る
トマト（２個）はヘタをとって半分に切る
牛肉（１５０ｇ）は食べやすい大きさに切る
２ 鍋にサラダ油大さじ１を熱し、新じゃがをいためる
３ 玉ねぎを加え、油がなじむくらいにいためる
４ トマト、牛肉を加える
５ 水２カップ、酒大さじ２を加えて、一煮立ちさせる
６ みりん・さとう 各大さじ２ を加え、落としぶたをして、中火で１５分煮る
７ 甘みがついたら、醤油大さじ２、塩小さじ１／２を加えて、さらに１５分煮る
８ 煮汁と一緒に器に盛る
きゅうりのしょうがあえ（２～３人分）１ きゅうり２本をすりこぎやほうちょうでたたき、食べやすく切る
２ 塩でもみ、しんなりしたらさっと水洗いする
３ しょうが（一かけ）を細かく切り、２にあえる
４ 少し冷やして、そのまま、あるいはしょうゆをさっとかけて食べる
煮付けの方は、肉じゃがのような味ですが、トマトが入っているので爽やかさがあります。妹が顎関節なんたらで大きな口をあけられないので、材料はオリジナルレシピよりも小さく切りました。
トマトは熱を加えると甘くなるので、生のトマトが苦手な方も、一度火を通したトマトにトライしてみて下さい。トマトと仲良くなれるかも。
tamiさん、おいしいメニューを紹介して頂き、ありがとうございます m(_ _)m
きゅうりのしょうがあえはわが家のメニューです。
さっぱりしていて食べやすく、何より簡単なので（← これ大事！）、夏の一品にどうぞ。
「ストレスがたまっている人は、きゅうりをぶったたいて発散しよう！
」「料理は愛の心で作って下さ～い
」