わが家で「スタミナ料理」と呼ばれているメニューです。
クマでもできるスタミナ料理（２人分）１ しいたけを水３カップでもどし、食べやすい大きさに切る
ネギ１／２本を細かく刻む（薬味用）
ネギ１本を細切りにする（トッピング用）
牛肉１５０ｇ、たけのこ１本を食べやすい大きさに切る
あつあげ（１パック）を食べやすい大きさに切る
しょうが１かけ、ニンニク１かけを細かく刻む
とうがらし１本を輪切りにする
２ 中華鍋にサラダ油大さじ１を熱し、しょうが、ニンニク、とうがらし、薬味用葱をいためる
３ 香りがたってきたら牛肉をいため、火が通ったら酒５０㏄、しょうゆ４０㏄を加える
４ しいたけ、たけのこを加えてさっといためる
５ しいたけのもどし汁を加え、ふっとうしたらあくをとり、あつあげを入れる
６ だしのもと１／２袋を加え、１５～２０分煮込む（汁が半分になるくらい）
７ かたくりこ小さじ１／２を水約２０㏄で溶く
８ 鍋にトッピング用のねぎを入れ、７を入れてとろみをつける
あつあげのおいしさが結構味を左右するので、できればあつあげにはこだわって下さい（スーパーより、おいしい豆腐屋さんで買うなど）
みりんをいれるとおいしそうな感じがしますが、母によると、みりんを入れたらまずかったそうです。どうしても隠し味を入れたい時は、砂糖を少量入れてみて下さい。母は、「面倒くさいのよ」「味付けが大変なんだから」と言ってましたが、やってみるとクマでもできました
そんなに面倒でも大変でもありませんので（爆）、ぜひお試し下さい。