豆乳のポタージュ ( 4人分 ) 68 kcal
材 料 分 量
パブリカ・人参・玉ねぎ 各80ｇ
絹豆腐 1/4丁
水 1カップ
豆乳 300㏄
薄口醤油 小さじ1
塩 小さじ1/2～1
パセリ又はチャイブ
作 り 方
1、パプリカ、人参、玉ねぎを薄切りにして鍋に入れ、水を加えて沸騰したら弱火で柔らかくなるまで加熱する。
2、柔らかくなったら粗熱を取り、絹豆腐と共にミキサーに入れ滑らかになるまで撹拌する。鍋に入れて豆乳を加え火にかけて温め、薄口しょうゆを加え、塩を好みの味になるまで加える。
3、器に盛りパセリのみじん切りやチャイブを散らす。
