『らっきょう』の驚くべき効果効能、７９歳の私は学び、微笑み・・。

先程、ヤフー・ジャパンより配信された記事を見ている中で、
『  らっきょうの驚くべき効果効能 』、
と題された見出しを見たりした。

私は東京の調布市に住む年金生活の７９歳の身であり、
私より５歳若い家内と共に、古ぼけた戸建てに住み、ささやかに過ごしている。 

こうした中で、私の朝食に関しては、幼年期に農家の児として育ったので、
齢ばかり重ねた今でも、 朝食は、ご飯と汁、おかずと香の物で成り立っていた
庶民の一汁三菜(いちじゅうさんさい)の真似事をしている。　

　

そして朝食の原則として、コンニャク、ゴボウの醤油風味を
前菜として必ず頂いている。

この後、調味料を加味しない納豆を食べた後、
やがて十六穀米の入った白米のご飯を１合ばかり炊(た)いたのを、
三分の一ばかり盛ったお茶碗で頂いている。

そしてニンジンの胡麻和え、コブの佃煮などを必須として、
半年前より、らっきょうを３粒、そしてピーマンのミソで炒めたものを食べたりし、
魚介類が苦手で、やむなく瓶詰のシャケ、ときには缶詰のサバの味噌煮、
食べたりしている。

家内は時折つきあうが、大半は食パンにジャム、オレンジ・ママレード、或いはブルーベリーを塗り、
二枚ばかり食べながら、呑むヨーグルトを飲みながら頂くことが多い。
そしてバナナなど果物も食べたりしている

こうした中、『らっきょう』は健康に良い、と知人から教えられて、
半年前より、３粒ほど愛食している。



今回、《・・らっきょうの驚くべき効果効能・・》、
改めて学びたく、記事を読んでしまった。

物覚えの悪い７９歳の私は、学んだことを忘れないために、
無断ながら記事を転載させて頂く。

《・・アスリートと一流仕事人に学ぶ ココロとカラダを整えるマガジン

　2024/6/17

☆らっきょうの収穫時期と旬

らっきょうは、８月から９月頃に、親となる鱗茎を植え付けます。
その鱗茎からすぐに芽が伸び、晩秋の頃には紫色の花を咲かせ、その後冬を越します。
やがて春になり、葉を茂らせ新たな鱗茎に栄養を蓄え、葉が衰え始めた初夏に収穫されます。

旬となる収穫の最盛期は、地方によって若干ずれていますが、
早いところで５月頃から始まり、７月頃まで続きます。

☆らっきょうの栄養、効果

・サポニン
　　　大豆などに含まれる配糖体の一つで、界面活性作用があるために、
　　　大豆の茹で汁などはよく泡立ちます。
　　　コレステロールの吸収を抑制したり、血糖値の上昇を防ぐ効果が期待できます。

・硫化アリル（アリシン）
　　　硫化アリルは、アリシンとも呼ばれ、らっきょうの辛味や匂いの元です。
　　　強い辛味から想像できるかもしれませんが、アリシンは抗菌・殺菌作用が強いです。
　　　さらに、硫化アリルは消化を促進したり、疲労回復効果も期待できるすごい栄養素なんです。

・フルクタン
　　　フルクタンとは、らっきょう、にんにく、ごぼう、わけぎなどに多く含まれる、食物繊維の一種です。

　　　食物繊維は、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維に分かれます。
　　　野菜の多くに含まれる食物繊維の多くは、不溶性食物繊維です。

　　　ところがフルクタンは、９０%以上が水溶性という珍しい食物繊維なんです。
　　　水溶性食物繊維は、硬い便に水分を与えることで、排便を促します。
　　　硬い便での便秘に悩まれることが多い方には、ぴったりの食物繊維です。

　　　正常に便が排出されることで、腸内環境正常化が期待できます。

　　　また、フルクタンは血糖値の上昇を緩やかにする効果が期待でき、
　　　脂質を体内に吸収される量を軽減する作用もあります。

　　　※らっきょうは１００gあたり１１８kcalある、野菜の中でも、カロリーが高めの野菜です。
　　　　ダイエットを気にされる方は、食べ過ぎに注意してください。

・カリウム
　　　カリウムは、体の過剰な水分を排出する役割があります。

　　　カリウムとナトリウムは、対の作用がある栄養素です。
　　　ナトリウムは体に水分を蓄えます。

　　　日本人は漬物や味噌汁などから、ナトリウムを多く摂りがちです。
　　　そのため、水分が体に溜まり、むくみで悩む方がとても多いです。
　　　カリウムは、むくみの原因である水分を排出してくるので、むくみ改善効果が期待できます。

・ビタミンＣ
　　　ビタミンＣは、色素沈着を未然に防ぐ効果のある栄養素です。

　　　体が強い太陽の光に晒されると、熱から体を守るために、メラニンを生み出します。
　　　そのメラニンが肌に沈着することで、シミの原因になるんです。
　　　ビタミンＣを日頃から摂ることで、色素沈着を防ぎ美白効果が期待できます。

　　　また、ビタミンＣは、抗酸化作用もあり、体の酸化を防いでくれます。
　　　体の酸化は、鉄が錆びてしまうのと同じように、体も錆びます。
　　　エイジングケアを気にされる方は、抗酸化物質を多くとって酸化を防ぎましょう。

☆臭いを抑えるには…

ニンニク程ではないのですが、らっきょうを食べた時、臭いが気になります。

臭いの原因は、脂肪に働きかけるアリシン！

アリシンの臭いを抑える働きがある物に、りんごの皮があります。
りんごの皮のポリフェノールになるカテキンには、アリシンを抑える働きがあります。

りんごを皮のまま食べるタイミングは、らっきょうを食べてすぐが良いでしょう。
らっきょうが胃の中で吸収してしまうと効果がありません。

カテキンが含まれている物には、緑茶もあります。
緑茶の場合は、らっきょうを食べながら、飲むようにすると効果的です。

ポリフェノールのタンニンにも、口臭を抑える効果があります。
タンニンが含まれているものには、緑茶や紅茶、ワインや柿があります。

☆らっきょうは食べ過ぎに注意！

らっきょうの１日の摂取量は、５粒が目安とされています。

毎日５粒食べると、その成分から血液がサラサラになると言われています。

しかし、その効能の高さから胃に負担がかかることもあるので、食べ過ぎには注意してください。
大量に食べてしまうと、胸やけや胃もたれなどを引き起こす可能性もあります。
これらの症状が全く出ていなければ、毎日摂取していたとしても適量であるので大丈夫です。

[文：meilong　スタッフ]　・・　》

注)記事の原文に、あえて改行など多くした。

今回、『らっきょう』の驚くべき効果効能、
７９歳の私は具体的に初めて学び、やがて微笑んだりした・・。

小学校に入学した当時より、朝ご飯の時に、１粒ぐらい食べたりして、
高校生の頃より、３粒ぐらい愛食したり、特にカレーライスの時は、
福神漬けと共に、『らっきょう』は欠かせない食べ物となったりしてきた。

この後は、中断したりしてきたが、７０歳の頃より健康を意識するようになり、
半年前より、『らっきょう』を朝食の時に、３粒ほど愛食している。