おはようございます。
外は雨音はしなくなりましたが、
霧が立ち込めています。
今日は、磐田で野菜講座があります。
ただいま、試食準備中。
料理教室や野菜講座がある時は、
早朝から準備をしなければなりませんが、
真冬のことを思うと、ずいぶん楽になりましたね。
さあ、今日も頑張らなくては。 (^^)v
皆さまも、すてきな一日をお過ごしください。
明日の講座のために、
森町の生産者さんに無理を聞いていただき、
分けていただいたのがこちら。
何だと思います？
同じ野菜を横から見たところ、上から見たところ、
両方撮ってみました。
白菜くらいの大きさはありますが、とっても軽い！
これは、ロメインレタスです。
そう、あのシーザーサラダに使うレタスですね。
地元のスーパーや直売所を探しても見つからず、
静岡のデパートまで買いに行かなければならないか・・・
と思っていたところ、
森町で契約栽培されていることを知りました。
その中の2玉を分けていただいたのです。
さて、私が野菜ソムリエになって、
昨年暮れで丸8年が経ちました。
「野菜・果物の魅力を伝えること」
それが野菜ソムリエの役目ですが、
伝え方にも色々な方法があります。
自分に向く方法、、
どうしても向かない方法があることもわかってきました。
やはり、私には講座講師としてお伝えする方法が
一番向いていると思います。
だから、そのための努力や苦労は、惜しんではいけません。
これからも、ひとつひとつの講座、一人一人の受講生さんと
誠実に向き合っていきたいと思います。
地元スーパーに並ぶ主なイチゴは、
章姫と紅ほっぺ。あとは、あまおうくらいでしょうか？
でも、最近は直売所に行けば、少量ですが
珍しい品種に出逢えるようになりました。
そして、私にとって、幻のイチゴと思われていた
あの桃薫（とうくん）に、ついに出逢えました～(^^♪
磐田で作っている方がいらしたのです。
名前が示すように、淡い桃色のイチゴです。
そして、個性を強く感じるのがその香り。
桃やココナッツ、カラメルのような香り・・・
と言われていますが、
私はココナッツの香りを一番強く感じました。 (*^_^*)
さて、この桃薫は、
（独）食品産業技術総合研究機構野菜茶業研究所と
北海道農業研究センターが共同で育成した品種ですが、
どうやって出来上がったのかと言うと・・・
【カレンベリー×野生種A】×【とよのか×野生種B】
どうも、Bの方の野生種に桃の香りが潜んでいるようです。
淡く、控えめな印象の外見とは違って
華やかで芳醇な香りが漂います。
ココナッツの香りからアジアを連想してしまうせいでしょうか？
2011年生まれの3歳児ですが、
かなりミステリアスなアジアンビューティーと
お見受けしました。(^_-)-☆
この部分だけ見ると、エンダイブに見えますが、
全体の形はこんな風になっています。
ららぽーと磐田のWAKUWAKU HIROBAで見つけた
エンダイブロマネスカというお野菜。
全体の長さは40センチほどあります。
セロリのように細長い袋に入れて販売されています。
一般的なエンダイブのように、サラダにしてみました。
エンダイブは、別名「にがチシャ」」とも呼ばれています。
縮れた葉の部分は、ほろ苦さがありますが、
白い茎の部分は軟らかく、あまり苦みを感じません。
一般的なエンダイブよりも、葉の縮れは少なく、
歯触りも軟らかめです。
ただ、この形のせいでしょうか？
しおれやすいんですよね・・・。
サラダやピザのトッピングに利用するなどして、
すぐに使い切るほうがよいでしょう。
新顔野菜との出会いは、心がウキウキしますね。(^^♪
今までそれほど好きではなく、
自分でわざわざ買うほどではなかったけれど、
干すことによって、大好きになった果物があります。
それはキンカン。
写真のキンカンも、先日お墓参りに行った時、
静岡市某所の無人販売所で買ってしまいました。
350gも入っていて100円なんて！！ (^^♪
ところで、キンカンって柑橘じゃないって知っていました？
というと、誤解を招きますね。 ^^;
広い意味では、もちろん柑橘類なのですが、
狭い意味では「柑橘」のグループではないのです。
ミカン科の「カンキツ属」に含まれるのが、
オレンジ類、グレープフルーツ類、タンゴール類、
タンゼロ類、ブンタン類、ミカン類など。
市場によく出回る柑橘類はここに分類されています。
それに対し、キンカンは
ミカン科の「キンカン属」に分類されます。
今でこそ、静岡の「こん太」や
宮崎の「完熟きんかん たまたま」のように
デパ地下に並ぶような一流ブランドも出てきましたが、
一昔前は、庭に1本は植えられていて
そこから実を採って食べていたような記憶があります。
キンカンの旬もそろそろ終盤。
今日も、せっせと干さなきゃ！！ (*^_^*)
