5月3日に、自由研究として、この２つのだし素材を
比べる実験を行いました。
左の無頭煮干しを削ったものが、右のいわし削りぶしになりますので、
この2つは同じものなのですが、
結果は、こちらをご覧ください。
意外にも、いわし削りぶし（右）の方が力強いだしがとれたので、
こちらは、個性的な調味料と合わせる料理に使いました。
●野菜と豚肉の焼きびたし
お醤油ではなく、ナンプラーを使ってあります。
●あさりのズンドｳブチゲ
味付けのポイントは、コチュジャンと鷹の爪。
そして、おとなしいだしがとれた無頭煮干しの方は、
素材のおいしさを活かすようなお料理に使いました。
●キャベツとツナの煮込み
●にんじんとしいたけの炊き込みご飯
静岡の人は、かつおだしに慣れ親しんでいるため、
煮干しだしを好まない人が多いのですが、
この無頭煮干しなら抵抗なく使えるのではないかと思います。(*'▽')
