ビーツでジャム

ビーツでジャムを作ってみました。

　　

1.まず、ビーツをおろしました。

　　

　　

2.ビーツがかぶるくらいの水を加えて、ビーツの半量のきび砂糖を加え、

　レモン汁で調整しながら煮ていきます。

　　

　　

3.ここまで煮詰めました。

　　

　　　

ここで、私は大変な間違いをしていることに気づきました。(^-^;

それは、工程1です。

　　

ビーツをおろすというと、私はボルシチを作る時のように

しりしり器でおろすことしか考えていませんでした。

しかし、このおろし方ではなめらかなジャムにはなりません。

ビーツの砂糖煮のようなものが出来上がってしまいました。

　　

　

でも、このジャム（砂糖煮）、お味はいいんですよ。(*^^)v

特に、こんなふうにバゲットにジャムをのせて、

その上に水切りヨーグルトをのせ、くるみを散らすと、

得も言われぬおいしさ！！　(^O^)

　

今度は、しりしり器ではなく、

フードプロセッサーでガ～～っとやって作りますね。

 

家庭菜園のビーツ、早く収穫できるといいなぁ。