トウガラシの仲間を干そう

NHK文化センター浜松教室で

7月の干し野菜講座をやらせていただきました。

 

今月のテーマは「トウガラシの仲間を干そう！」。

ピーマン、パプリカ、

甘とう美人（万願寺とうがらしを改良したもの）を干しました。

 

 

ピーマンやパプリカは完熟すると

どうして赤や黄色の鮮やかな色になるのか？

栄養価に違いがあるのか？

・・・などのお話もさせていただきました。

 

 

試食としてお出ししたのは

　・干しパプリカとツナのマリネ

　・干しピーマンとナッツの味噌炒め（クラッカー添え）

　・干し甘とう美人の肉巻き

 

 

干しパプリカとツナのマリネは、

干していないパプリカで作ったものもお持ちし、

2種類を食べ比べていただきました。

結果は・・・。

干していない方は、サラダ感覚で爽やか。

干してある方は、野菜の味が濃い上に、

マリネ液がよく浸みて、歯ごたえが抜群という

評価をいただきました。　(^^)

 

 

干し甘とう美人の肉巻きは、

フライパンを持って行き、教室で作りましたが、

「種までおいしい！」と言われ、ホッとしました。　(^^)

 

 

ここのところ、お日さまとエアコンの力を合わせて

何とか干していますが、

梅雨明けした来月こそ、

完全天日干しのお野菜を持って行きますからね。

 

受講生の皆さま、お楽しみに！　(^_^)/