もりあざみの漬物

ご近所のお野菜の先生が、手作りの山ごぼうの漬物を

届けてくださいました。

　　

　

カットすると、こうなります。

　　

　

山ごぼうの漬物というのは、旅先の土産物店で売られているもので、

個人が手作りできるとは、今日まで知りませんでした・・・。(^-^;

　

先生がおしゃるには、

「この山ごぼうは、もりあざみという品種で静岡では栽培できません。

　八百屋さんで見つけたので、楽しみに漬けてみました。」

　

山ごぼうが、八百屋さんで「野菜」として売られていることも、

品種名があることも知りませんでした。

 

　　

そこで、もりあざみについて調べてみると・・・。

こんなかわいい花を咲かせます。

【Wikipediaより画像お借りしました】

　　

　

そして、食用とする根の部分はこんな感じです。

　　　【日光種苗株式会社様のHP より画像お借りしました】

　　

 

このようなものが八百屋さんに並ぶことがあるのですね。

今度から気をつけて見るようにします。

　

もりあざみは、本州、四国、九州の山地の

日当たりの良い草原に多く見られると言います。

信州で広く栽培されていることからも、

温暖な静岡県では、栽培が難しいのかもしれませんね。

　

貴重なもりあざみの漬物、ありがとうございました。(^-^)