このなすを手にした時、
そのずしりとした重さにびっくりした。
そして、包丁を入れた時に、
「これはなすの硬さじゃない！！」
と思うほど硬かった。 (＠_＠;)
7月12日に放送された「ザ！鉄腕！DASH!!」の
「出張DASH村」のコーナーでも取り上げられた巾着なす。
正式には、長岡巾着（中島巾着）と言います。
新潟県長岡市の伝統野菜です。
番組の中でTOKIOの松岡君が
「硬い！なすの硬さじゃない！」と言っていましたが、
まさにその通りなんです。
直径は10cmくらい、重さは250gちょっとありました。
長岡巾着は、長岡市の中島地区で栽培が始まりました。
そのきっかけとなったのは・・・。
明治15年に今の田上町から中島地区に嫁いだ人がいました。
両家とも農家だったため、野菜栽培には熱心で、
当時、田上で栽培されていた巾着なすに興味を持ち、
その種が中島の嫁ぎ先に渡りました。
つまり、結婚がきっかけで、
種もお嫁にきたことになります。(*^_^*)
地元では、蒸かして生姜醤油、からしなどで食べるようですが、
私は、「出張DASH村」の中で生産者の奥様が作られていた
素揚げしてお味噌でいただく・・・という食べ方を
まねしてみました。
身が締まっているので、
加熱しても形が崩れることはありません。
そして、この硬さのせいか、なすがあまり油を吸わず、
あっさりといただけます。
でも、甘味は十分、とろける感じも味わえますよ。
伝統野菜、在来野菜の由来を調べていると、
この長岡巾着のように、
お嫁入りがきっかけという話をよく聞きます。
そんなほのぼのエピソードが、
野菜をよりいっそうおいしくしている気がします。(*^_^*)
我家は中島地区で中島巾着を最初に栽培した農家とは近所であり付き合いもあるので事実を知っています。明治１５年という事実はありません。巾着茄子に興味があって種が渡ってきたわけでもありません。貧しくて嫁入り道具の代わりだったそうです。また、長岡巾着に改名した事実もなく、経営不振に悩む長岡青果市場がブランド協会を立ち上げ、目玉として強引に「中島地区では農家はいない。中島地区では巾着茄子はもう作っていない」として、協会長の親友で中島地区ではない農家を広告塔にしてしまいました。以後１０数年間、中島巾着は名前を勝手に変えられ売るための嘘と間違いがネットで発信され続けています。地方のブランド化とは慾にまみれて真実が消されていることが多いのです。
貴重なお話をお聞かせいただき、ありがとうございました。土田さまのブログも拝見させていただきました。
その土地に行かなければ出会えない、また食べられない在来作物について調べる時、
ついネットの情報を鵜呑みにしてしまいますが、
やはりその土地に足を運ぶことが一番大切だと実感いたしました。
ありがとうございました。
そもそも歌舞伎役者じゃあるまいし、今時農家が代々襲名するなんてありえません。
襲名したふりしてるのは本名を隠したい理由があるんですよ。理由がね。