大人の工場見学 ロックフィールド静岡ファクトリー

県内の野菜ソムリエと料理講師12名が

磐田市にあるロックフィールド静岡ファクトリーの

工場見学に参加しました。

こちらでは、R1/Fのサラダ、神戸コロッケのコロッケ、ベジテリアのジュースが

製造されています。

●美しいデザイン

　見学者入口です。

　安藤忠雄さん設計の建物は、機能的でとにかく美しいのです。

●会議室でビデオとカメラを使った説明を伺いました。

【素材選び】

　野菜本来の味を活かすため、多くの生産者と会い、

　品質基準にふさわしく、なお且つパートナーシップを築くのにふさわしい

　生産者さんと契約を結びます。

【商品の製造】

　大量生産にもかかわらず、すべてが機械化されているわけではありません。

　機械よりも融通の効く、人の手が関わっている部分がたくさんあります。

【環境への配慮】

　・出荷の段階で、廃棄が少なくなるように工夫

　・野菜のくずは肥料に活用

　・輸送用の段ボールの使用を減らし、コンテナを多用する。

　・風力発電により、工場排水の浄化を行い、3/4は河川に戻す。

　　残り1/4はビオトープの微生物によって浄化している。

●説明を聞きながら製造工程を見学しました。（撮影禁止）

●楽しい試食タイム

風味ひき出す焼き野菜のサラダ

フレッシュ野菜たっぷりのポテトサラダ

緑の30品目サラダ

元祖肉じゃがコロッケ　北海道端野の畑からじゃがいもコロッケ

環境まで含めた食の大切さについて

じっくり考える機会をいただきました。

そして、正直、今まで「高い！」と思っていたサラダのお値段も

納得のいく商品価格となりました。

説明をして下さった長妻元厚生労働大臣に良く似た方、

ありがとうございました。