2021年のアカモクは最強！

初めてアカモクをいただいたのが2018年です。

その時の記事はこちら。

その年のアカモク料理の記事はこちら。

　　

なにしろ初めての食材だったので、粘りの程度がわからず、

「これでいいのかな。」と迷いながら取り組んだのを覚えています。

 

　　

で、「今年のアカモクは粘りが強い！」と言って送っていただいたのが、こちら。

左の状態のものを、よ～く洗って、手でしごいて軸を取り、

しごいた葉をよ～く洗います。

それをお湯でさっと湯がき、水で冷やすと右の状態になります。

　　

　

かつおぶし粉をかけるだけおいしい！！

　　

　

この粘り！！

これは、今までに経験したことのない最強の粘りです。

　

　　

まず、納豆やまぐろと一緒に、ネバトロまぐろ丼。

お味噌汁にもアカモクをトッピング！！

　　

　　

こちらは、アカモクうどんとアカモクのかき揚げ。

うどんのおだしは、さば、うるめいわし、むろあじ、宗田かつおです。

お醤油は、地元の栄醤油さんのうすくちを使いました。

　　

　

かき揚げは、にんじん、玉ねぎと一緒に揚げてあります。

揚げたアカモクは、粘りが少し抑えられる感じがします。

　　

　

最強のアカモク、おいしくいただきました。

私も粘り強く頑張らないと！！(^^)v

ごちそうさまでした。