シャドークイーンで実験色々

先日、じゃがいものシャドークイーンを試し掘りしたことを

書かせていただきました。

　　　

その後、スープ、サラダでこんな実験？、いや遊びをしていました。

　　

まず、スープですが、アントシアニンは水に溶けだす性質があるので

こうなることは予測できました。(^-^;

　　

野菜スープに入れてみると、

やはり、スープの色が青っぽくなってしまい、

いくらスープがおいしくても、食欲のわく色ではありませんよね。

　　

　　

それなら、ポタージュにしてみよう！！

ということで、豆乳ポタージュにしてみました。

やさしい甘みがあって、味は気に入りました。

色は賛否両論。

きれいという人もいれば、何かぼんやりしているという人も…。

　　

　

この豆乳ポタージュにレモン汁を垂らすと

垂らしたところがピンクになります。

　　

　　

きれいなピンク色を目指そうとすると、レモン汁がそれなりに必要。

元の味を損なうような酸っぱいスープになってしまうので、

それなら、冷たいヨーグルトスープにする方がいいかもしれません。

 

　　

ポテトサラダは、レモン汁を効かせたマヨネーズで和えました。

　　

　　

ゆで卵とディルを加えたポテサラですが、

だんだん卵の白身が青くなっていきました。

シャドークイーンでポテサラを作るなら、

あまり具はごちゃごちゃ入れない方が、色はきれいに出るかも！！

　　

　

まだまだ、改良すべき点はたくさんあります。

おいしく、美しく食べることができるように、もっと精進いたします。

 

 

※ポテチやフライドポテトにすれば、色は美しく保てることはわかっておりますが、

　全部、揚げ物にするわけにもいかないので

　それ以外の方法を試しております。(^O^)