わけぎをいただきました。
わけぎは、玉ねぎとネギの雑種です。
葉の部分は、焼いた油揚げとぬたにしました。
単なるぬたじゃありませんよ～♪
酢味噌にオリーブオイルを混ぜた「オリーブオイルぬた」です。(^-^)
で、葉の部分を使うと、この球根部が残ります。
きれいに洗うと、こうなります。
玉ねぎとネギの雑種なのですから
この根っこを小玉ねぎとして使おうと思いました。
シチューに入れてみました。
すぐに火が通って、とろける甘さです。
このシチュー、粒々が見えますが、
デミグラスソースに甘酒を入れて煮ました。
仕上げに八丁味噌を加えて、味を引き締め、コクもUP!
わけぎがおいしい季節です。
ぜひ、根っこまでお使いくださいね。(^_-)-☆
