冬至の頃、ゆずをたくさんいただきました。
お風呂に入れたり、果汁をドレッシングに使ったり、
皮は刻んで浅漬けに混ぜたりしています。
今日は、残ったゆずの果汁を全部しぼって
自家製ポン酢醤油を作りました。
今までは、
ゆず果汁：みりん：醤油＝1：１：2
の割合で作っていましたが、
今回から昆布を加えてみました。
これで、昆布のうま味も加わります。
食卓にお鍋が登場する回数が増えるこの時期、
自家製ポン酢醤油があると、ホッとします。
もちろん、お鍋以外にも
おひたしや和え物にも応用できますので、
ぜひ、作ってみてくださいね。 (^^♪
