コーヒーが大好きです。(*^_^*)
普段は、深煎りの豆でいれることが多いのですが、
水でじっくり抽出した水出しコーヒーも好きです。
水でいれることによって
・香りが逃げずに、コーヒーに封じ込められる。
・渋みがなく、苦みがやわらかになるが、味が濃い。
といった特徴が得られます。
しかし、水でいれるということはかなり時間がかかるため、
提供しているお店も少ないのです。
ところが、近所のショッピングセンターの中に、
水出しコーヒーが飲めるカフェが入っており、
オープン当初から通っていました。
夏は水出しコーヒーをいただき、
寒くなるとアレンジコーヒーを楽しみました。
今月に入り、ショッピングセンターに行ってみると
そのカフェは撤退していました。
私が最後に、そのカフェに行ったのは
撤退する一か月前。
メープルキャラメルラテとメープルシフォンをいただきました。
向いにできた人気のドーナツショップの行列を横目で見ながら、
このカフェは、ずっとここにあると信じて疑わなかった。
こんなことなら、
最後は水出しコーヒーを飲めばよかったなぁ・・・。
