”茶そば”には”塩”

夏も近ずく八十八夜、初夏の香りの茶摘みの季節。
今日は久々に”茶そば”をうちました。
更科粉に熱湯を注ぎ、そば粉を糊化させ、淵がバリバリに破れながらも打ち終え
ました。茶どころ宇治の抹茶を練り込み、色は薄めですが味は良好（自画自賛）
早速、試食　”茶そば”は出汁より”塩”が旨い！
これ、手打ちそば教室　そば専科植田塾　植田よりお勧めです。