水曜日ランチ ””芥子蕎麦””

毎週水曜日は、田舎そばと芥子蕎麦




和田萬の芥子の実を40～50分かけてフライパンでゆっくり　煎ります


水５６５ｃｃを熱湯で湯練り
ある程度しっかり捏ねてラップで巻き付け４０分寝かせます（その間１つ蕎麦打ち）





もう一度しっかり練り込み　やさしく打ちあげる！！


香ばしい芥子のお味は、至福の味
だれでも打てます　チャレンジして下さい。