コールスロー

今が旬の春キャベツでコールスローを作る。
スライスしたタマネギと細切りにしたニンジンを塩もみをする。
馴染んだところにキャベツを加え更にもんで暫くおく。
最後に調味をして冷蔵庫でよく冷やす。