新玉葱丸ごとスープ煮

あ...本当にスミマセン、いつになりましたらプエルトリコ紀行に戻れますのやら？我ながら悲しくなってしまいます。
が、昨日の日曜日にシンプルですもののとても美味しい昼食を戴きました。
我が家の誰かさんはお休みの日曜日ですのにお仕事のあります日よりも早起きをしまして朝食も摂りませんで我が家の所有しますボートのメンテに出掛けたのでした、もちろん日本から来ました誰かさんはその時まだ寝ておりました。
で、お腹が空きました昼食に戻って来ます途中にパン屋さんのトラック(移動販売をしていましたらしいです)に遭遇しましたので今回はパンの衝動買いをしちゃったのでした。






そのパン屋さんはトラック内でパンを焼いていまして、売られていますパンは焼き立てで試食もさせてくれましたそうです。
試食させてもらいましたどのパンも美味しくてドレにしますか迷いまして困りましたそうですが、とても大きなパンを2つも買って来ました。



大きなパンはクランベリーとクルミのパンで小さいのはローズマリーとニンニクのパンです、ちょっと甘いパンと甘くありませんパンを1つずつ選びましたそうですが小さいほうでもずっしりと重くて1kg以上はありそうでした。



甘くないパンはエクストラヴァージンオリーヴオイルに浸して戴きましたり、サンドウィッチにしますのがオススメとのことでした。



お菓子パン程は甘くありません薄ら甘いこちらはウィップバターを塗りましたり、フレンチトーストにしましても美味しそうです。



その誰かさんがパンを持って戻りました時には日本から来ました誰かさんも既に起きていましたもののまだ何もしておりませんで冷蔵庫の中も殆ど空状態でしたがその美味しいパンのお供に何を作りましたら良いか考えあぐねまして冷蔵庫の野菜入れに転がっておりました新玉葱でスープ煮を作りました、幸いにも作り置きがありました我が家製のチキンスープと白ワインにベイリーフだけでひたすら30分コトコト煮ましただけです。
煮ています間に汗を描きまして戻りました誰かさんはシャワーを浴びましたり、日本から来ました誰かさんもサラダを作ったりしておりましたので待ち草臥れますこともありませんでした。



お塩でお味を整えましたら黒コショーをガリガリと粗挽きしまして生のパセリがありませんでしたので乾燥パセリをパラパラしまして仕上げました、他に卵にハムや肉類もありませんコチラだけがこの日の昼食のメインです。
辛うじて粉チーズはありましても敢えて使いませんでしたが柔らかく煮えました新玉葱はとても甘くて、美味しいパンをスープに浸しましたら更に美味しかったです。
こちら、他に何もありませんでした言い訳ではありませんが玉葱だけが良いのですよ。
わざわざソーセージにジャガ芋や人参等を加えましたら”ポトフ”になっちゃいますからあくまでも玉葱のみで、しかも新ものですよ。



そして、冷蔵庫に少しずつ残っておりましたキューリと黄ピーマンにトマトや紫玉葱等でグリークサラダを作りました。
画像の上部にちょこっと見えていますのは前夜の残りのセロリとリンゴにクルミのサラダです、あまりの美味しさに昼ビー(ル)もしちゃいました。

オマケです、我が家のシンプルなお料理をもう1つ。



先日に作りましたレシュティ(Rösti,英語のハッシュブラウンのほうが判りやすいですね)は出来損ないのフライパンお好み焼きのように見えまして(この時も生パセリがありませんでしたので乾燥パセリで代用しましたら青海苔っぽくなっちゃいましたのが原因と思われます、爆)あまり絵面がよろしくありませんでしたのでボツ画像にしますところでしたがこの際に、我が家のレシュティは玉葱やベーコン等は加えませんでコレまたシンプルにシリシリ(チーズ卸しを使います、笑)しましたジャガ芋のみで作ります。
薄くカリッと焼き上げますのも良し、ホクッと厚目もイケますが我が家は厚目なモッチリがお好みですので新ジャガのような水分のお多いお芋で作ります。



お味付けは塩コショーとナツメグをほんの少しで、卵料理に添えまして朝食にしましたり夕食のお肉料理の付け合せにしています。
戴きますます時は粉チーズやケチャップを添えましても美味しいです、チーズは溶ろけますものも美味しいのですが安っぽいシンプルなサラサラ粉チーズが特に合いますように思います。



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