Plantain(s)

プラントゥーンとは調理用バナナのことでして、一般的な果物のバナナとは生食不可で加熱調理用や大きさに品種が違いますだけですと思っていましたら遺伝子が違いましたりの別種だそうです。
我が家の食卓には欠かせませんものです、良質なものが入手出来ますのでしたら毎日の食卓に登りますがジョージアの我が家では日本食と同様に簡単なことではありません。
とても安価なものですが、あくまでも付け合せや添え物でして決して主食や主菜になりますこともありません。






冒頭の画像右手前の緑色のものはプラタノスベルデ(Platanos Verde)と呼ばれていまして、未熟ですので固くて甘味もありませんからお芋のように調理します。
左上の黄色いものは単にプラントゥーンと呼ばれていますでしょうか、柔らかく甘味も出始めていますものです。
そして、こちらの真っ黒け〜です。
調理用バナナの黒焼きではございません、まだ緑のもの或いは黄色くなり始めましたものを更に放置(?笑)しましてこちら程に完熟させます。
スペイン語の意味で完熟(Maduro)のマドゥーロと呼ばれます、こちら程になりますと黄金バナナと呼びたい程にねっとりと甘く極上な自然のお菓子のようです。
我が家のフロリダはタンパ生まれで5歳までスペイン語しか話せませんでした誰かさんの大好物です、こちら程に真っ黒なちゃんと食べられますバナナを見ましたことがありますか?
回転が頻繁で常に良質なものが流通しています国や地域でしたら、何も取るに足りませんものです。何よりもまず、安価でもありますので。
しかしながら、ジョージア(特に我が家のあります田舎町)では幻の食べ物です。
もうとっくに食べてしまいましたが、先月にマイアミへ行きました時に確か3本がたったの$1でしたので緑色と黄色のを3本ずつ求めて来ましたものです。
それらを大事に大事に惜しみながら戴きました、そのうちの2本は神様に祈りますような気持ちでキッチンの隅に放置しまして熟しますのを待ちました。まるで慈しみますように完熟します迄の経過を見守っていました。
我が家の近所で求めますものはこちら程に熟します迄に腐敗しましたりカビが生えて来てしまいますので、マドゥーロはマイアミやタンパで求めて来ましたものだけでしか味わいますことは出来ません。
ちょっと大袈裟でしたが、マイアミやタンパで求めましたものは大抵はちゃんと完熟してくれますが我が家の近所で求めましたものの殆どは無理なのです。
市販のゴリゴリに硬いアウ゛ォカドを求めて来ました後に、自宅で茶色の斑無く黒くも変色させたりしませんで鮮やかな緑色をそのままに軟らかく追熟させますように難しいです。
無(?武)骨ですが安価でもありながら、これ程迄に主張のあります食べ物に出会いましたことはありません...(笑)



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