本の紹介

評価＝☆☆☆★★
江戸時代を一言で表現すれば「醸造文化」。渡来の刺激が制限されていたために、身の回りの材料をリメークして、新たな製品や文化としていく。発酵に必要な菌類は日本人古来のユニークな発想。罪人の自白のために用いられた拷問道具はグロテスクと言うより笑えるものもある。「恥ずかし固め」に似ている「海老責」や「石抱き」などは日本人特有のエッセンスが振りかけられている。ただ極刑の「鋸引き」だけはいただけない。