↑ 「卓上花」 ↓ 「マイディッシュ」 （14-3-19）
３月１９日（水）一週間早くに、ショリー先生のご都合（英会話を教えに行ってお
られる幼稚園の卒園式）で早くにありました。其の夜に「クインエリザベス」を見
に行ったりして、載せるのが遅れてしまいました。
ゴアフィッシュフライ
ゴア＝地名
「タラ」にセモリナとお米とを混ぜたものを衣にして、多めの油でじっくり焼いて、
色々の香辛料を使ったマリネ液に浸ける。油でこんがりと焼いたので、香ばしく、
皆さんに好評でした。
セミヤ ウプマ
セミヤ＝バーミセリ（細いスパゲッティ） ウプマ＝塩味
↑ ギー（インドの油）昔は甕に入れていたので 其の形を模したビン ↓ バーミセリ
初めに、ギーでバーミセリを炒めておく、香辛料と野菜を炒めて、水を加えて煮
る、煮えてきたらバーミセリの炒めたものを加えて、蓋をして、煮る。味は塩だ
け。出来上がりは「ビーフン」に似ていました。
パタ ゴビ チャナ ダ
パタ＝葉物が入る ゴビ＝丸い野菜（キャベツ、ブロッコリ等）
いわゆる「キャベツのインド風炒め物」です。今は「新キャベツ」が出回っていま
すから、甘くておいしい。しかしながら、いつもどおり、キャベツの薄みどり色は
消え、カレー色なのが、なんとも早残念！
パハディ キラ カ ライタ
パハディ＝山 キラ＝ヒマラヤ カ＝～の
キュウリの入った、ヨウグルトってところかしら。
メシイ テプラ
北インドの主食 作り置きをする 一つ上の「ライタ」によく合う
テプラ＝入れる
「アタ」＝材料の写真の右下の「乾燥草」、下が其の箱。インドでは勿論「生野菜」
として使う。苦味がある。 全ての材料を入れて、こねて、丸めて、延ばして、両面
をからりと焼く。
近所にいても、お互いに、だんだん出不精になって出会うことの少なくなった、友
人たちとの出会いの場として、楽しませてもらっています。それには、一緒に食卓
を囲むというのは最高の場だと思って、楽しんでいます。
