さあ、暑い夏はルーロー飯

熱い、暑い、アツイ夏が続いていますね！
冷房続きで体が疲れ気味の皆様、
台湾屋台の定番Ｂ級グルメ

「ルーロー飯」
★豚肉、タケノコを体に良い香辛料で甘辛く炒め、タイ米にかけた台湾の丼ご飯

で、体調を整えましょう！


ネギ、ショウガ、八角、石垣島の島胡椒ヒバーチ
冷えすぎた人の体は温め、熱がこもってしまった人の体は代謝を上げて熱を冷まします
どちらの人にも効く！
熱帯台湾の定番になる理由がわかりますね

汗だくになって熱を冷ましたい人は、激辛の特製ラー油をお付けします
「ラー油ちょうだい！」と一声おかけください
どんどん汗をかいて、体の熱を外に出しましょう！
♪店内に団扇を用意しときます

２８日水曜日からはじめま～す
いつものように数に限りがありますので、売り切れの際は売り切れごめんでご容赦願います

島結：http://members2.jcom.home.ne.jp/shimayui/

チャンプルー、イリチー、タシヤー、ンブシー

「チャンプルーとイリチーって何が違うんですか？」

お客様が良く訊ねる事、ナンバーワンです

店のメニューに「ソーメンタシヤー」というのがあるのですが、「ソーメンチャンプルーと何が違うんですか？」
とも訊かれます

琉球料理の本には以下のように書かれておりました

★チャンプルー
豆腐と共に肉や野菜を炒めたもの
中国では「炒腐児」と表記する
「腐」は豆腐のことである

★イリチー
だし汁などの水分を加えて炒めたもの

★タシヤー
ご飯、素麺などデンプン質のものを油で炒めたもの
炒飯のようにご飯を炒めた料理を「タシヤーウブン」「タシヤーメー」と言い
素麺を炒めた料理を「ソーミン（ソーメン）タシヤー」と言う


しかしながら…
沖縄の食堂にソーメンチャンプルーという料理ありますよね
→豆腐は入ってないけど…

タシヤーに関しても「ニンジンのタシヤー」「ハンダマーのタシヤー」とメニューに書いてあるのを見たことがあります
→でんぷん質のものじゃない…


沖縄の人に訊くと、それぞれ違う事を言う場合もあります
なので、結論から言えば
「つきつめない！」
要するにどれもみーんな
「炒め物」ってことです

美味しければいいじゃあないですかぁ♪

ちなみに島結には
３種類のソーメンタシヤーがあります

１．しらすと青ネギのソーメンタシヤー
しらす干と青ネギ、隠し味に一味唐辛子がほんのちょっぴり、トッピングにあられと刻み海苔
シンプルでさっぱりとした味が誰にでも好かれます

２．キムチとたらこのソーメンタシヤー
キムチとたらこの旨味がピリリ、ごま油の香りで韓国風の味わい、お酒のつまみにぴったりです

３．もずく練り込みソーメンタシヤーXO醤仕立て
もずくが練りこまれたコシのあるソーメンを、XO醤と特製ラー油で味付けし、フライドガーリックをトッピングした辛口のタシヤーです
お好みで辛さをアップ出来ます！


只今次のタシヤーを試作中です
さぁどんな味になるのか…？
お楽しみに～