白百合

本日は当店の専属泡盛マイスター、川口ちあき先生と泡盛三昧の謎のウォーカー、トン吉さんと共に、

金武酒造の「龍」を２種、池原酒造の「白百合」をテイスティング


テイスティンググラスはワイン用と同じものです


古酒２５度の「龍ゴールド」と、「龍３０度」はまったく違う香と味わいがあって驚き！
同じ「龍」の名を持っていてもここまで変わるもんなのね～

「龍ゴールド」は香ばしくパワフルな香りのわりに、飲みやすい口当たりがなかなか
「龍３０度」は水の持つ清涼感というか、若々しさと透明感を感じる魅力的な泡盛


さあ、問題の「白百合」
何が問題かといえば、この泡盛は独特のにおいで有名だから！

ちあき先生も、私もこの泡盛は既に経験済みで、「あれは好みとは言いがたい」と以前話してた銘柄

さあて覚悟して、テイスティング！


「あれ？」

確かに独特の乾いた土臭さはある
でも、以前飲んだ時のような強烈な、掃除に使った雑巾臭さ（失礼）は感じない！
しかも空気に触れて酸化するにつれ、香ばしい炊き立てのもち米のような香り、飲めば甘みの中に潜む、その独特の香りが素晴らしく思えるじゃないですか！

これはどういうことか？

沖縄そばを食べた後、もう一度テイスティングすると、独特の香りが際立つ！
なぜだろう？

体温が上がると香気が強く感じるからかな？
もしかして気温の高い沖縄で飲むと、余計にそう感じるんじゃないの？

蒸れたヘルメットみたい！
体育館のマット？
部活の校庭のにおいだ！
田舎の針葉樹の山のにおい！

みんなてんでに好き勝手
でも共通しているのは

「懐かしい香り」

だということ

白百合は、奥が深い…飲む人が心の中に持っている思い出や、経験や、記憶そのものに直結しているのかもしれない

本日のテイスティングは、こんな結論となりました！


島結　http://members2.jcom.home.ne.jp/shimayui/