Speranza(スぺランツァ）

中区小網町にある、イタリアン、スぺランツァに行きました。
先日ブログに書いた、パリの友達、松谷と私の友人達と。
７人も集まったので、奥の個室に案内されたのですが、ここの個室とっても良い♪

写真はホタルイカのパスタ。
私はホタルイカが大好きなので、これ、とっても気にいっちゃいました。
でも、ラ・セッテでも、ほぼ同じもの頂いた事がある（笑）
シェフはラ・セッテのお弟子さんだものね。

コースをいただいたのですが、手の混んだものばかりで、３，８００円はとってもお得！
私はゲコなのでもちろん呑まなかったのですが、他のメンバーは５人で４本ワインを空けていた・・・（汗）

この日の主役の松谷は今頃、パリに向かう飛行機の中でしょう！
気をつけてね～！

動物クッキー

生徒さん、横山さんに頂いちゃいました。
可愛い動物クッキー達。

金太郎飴の様に作って行く、クッキー。
私も以前、ハマって作っていたのだが、忙しくなるにつれ、いつの間にか作らなくなっちゃった・・・。

このお猿さん、パリのまっちゃんが遊びに来ていたので、プレゼントにあげました。
なぜなら、大阪の専門学校で働いていた時、彼女は先輩から、子猿とからかわれていたから。
まっちゃん（あっ！彼女のニックネーム）は、「私はメガネ猿に似ているのよ！」と、
よく解らない言い訳で、このおサルさんのクッキーを貰う事を躊躇していたけど。

でもこのクッキーの中で、私はお猿さんが一番気に入りました。
だって、唯一、縁取りが無くて、クッキー全体でお猿さんだから（笑）
形が複雑で、でもリアル！
今度時間がある時、作ってみよっと♪

二毛作

久しぶりの二毛作。
パリから帰国した松谷には、美味しいお刺身を！
ここは本当に裏切らないから！
当日の予約はまず無理です。

旬の食材を思う存分楽しませてくれるし、何より美味しい♪
シメは、天むすと冷たい半田麺のふり柚子多め。
柚子多めなんてワガママ言うの、私位ですが（苦笑）

ねぎ庵

先日、パリから友人松谷が遊びに来てくれた。
彼女のリクエストは、とにかくお好み焼き。
滞在期間は２泊３日と、今回は短かったのですが、３日間全てランチはお好み焼きで良いと言われたけど、私は・・・（苦笑）

でも、本当にお好み焼きって美味しいよね！
広島のソウルフードだと思う。
キャベツの消費量って、広島が日本一らしい。

関西のお好み焼きの方が、全国的には、ポピュラーなのかもしれないけど、
大阪の人間が、ひと月にお好み焼きを食べる回数より、広島人がお好み焼きを食べる回数の方が、断然多いハズ！
広島人は、本当にお好み焼きを愛してやまないのです。
広島焼きなんて言葉はこの世に無い。
広島人は、お好み焼きを「お好み」と縮めて呼ぶ。
関西風がある事も、中学生になってから知った位だもの。

写真は、我が家の近くにある「ねぎ庵」というお店。
川内のエネオスの近くにあります。
私は、子供の頃から、マイナーなうどん派。（笑）
広島人には、邪道って避難されるけど、子供の頃からこれだけは譲れないのです。
でも、本当に美味しいよ！
そば派の人も試してみてね。

ここのお好み焼きはじっくり焼いてくれるので、２０分待ちは必須。
美味しいものにありつく為には、じっと我慢の子なのです。

松谷も絶賛でした！
また行こうね～♪

パヴェ・ノワ

ナッツたっぷりの生地を作りました。
アーモンドに、へーゼルナッツ、くるみ・・・。
間には苦めのガナッシュ（チョコレートクリーム）を挟んでいます。

別立て方のビスキュイ 焼き上がり

ぺルレもしっかり出ています♪

別立て方のビスキュイ

先日、記事に載せた、ビスキュイ・ア・ラ・キュエール。
今回は違う絞り方。
シャルロット・ア・ラ・バニーユに使用します。
マーガレットの様に絞ったのですが、今日はこの生地を初めて絞る生徒さんにやっていただきました。
なのに、とってもお上手♪

桜餅 関西風

春はやっぱりこれでしょう！
私はやっぱり関西風♪

どら焼き

どら焼き作りました♪
粒あんにたっぷりの栗の甘露煮！
とっても美味しそうに出来あがりました！
袋は洋菓子用ですが・・・。（笑）

チーズ饅頭

クリームチーズを生地と白あんに使って、チーズ饅頭を作りました。
意外な組み合わせだけど、ほんのりチーズの香りが美味♪
しかし、シールがクルミになってる。
主役はチーズなのに(苦笑)