キャラメル・バナンヌ

バナナとキャラメルのムースを作りました。

仕上げはチョコレートでグラサージュ！

パリ・ブレスト

クラシックなお菓子。

パリ・ブレスト！

オーソドックスな車輪の形の他に２種類！

ガト・オ・ポワール・キャラメル

洋梨とキャラメルのムースを作りました。

仕上げは洋梨のシロップでグラサージュ！

ガト・オ・フロマージュ

レアのチーズケーキを作りました。

全く使っていないけど、フランボワーズで仕上げました。

シューゾーレンがこんな事に…

生徒さんが、シューゾーレンをこんな風にラッピングしてくれました。

ちょっと笑えた（笑）

エコセーズ

エコセーズを作りました。

クレムダマンドの下には、マーマレードがたっぷり♪

ガト・オ・バニーユ・プラリネ

プラリネとバニラのムースを作りました。

チョコレートとくるみがたっぷり！

くるみの食感がとっても良い♪

クロッカン

くるみとへーゼルナッツをたっぷり使ったメレンゲ菓子を作りました。

ちょっと甘いけど、ブラックのコーヒーに合う！

ムス・オ・アブリコ

アプリコットのムースを作りました。

仕上げもアプリコットのグラサージュで♪

ルレ・オ・フリュイ

フルーツロールを作りました。

別立てのビスキュイは卵臭さが残るので、オレンジの皮を入れて、爽やかに仕上げるのが私風！