クラッシックなサントノレ！
最近はおしゃれな形のサントノレを教室でも作っていましたが、３年生の生徒さんは、
クラシックな形を作ります。
和三盆を使って、クッキーを作りました。
和三盆って、口当たりも風味も最高です！
この手のホロホロクッキーと、和三盆は相性が抜群！
ちょっとコストがかかり過ぎですが…。
バナナをキャラメリゼしたものと、ピュレを入れて、パウンドケーキを作りました。
生地にはバローナのチョコもたっぷり入って、リッチな味わい♪
専門学校の卒業生で、廿日市のフェルダーシェフに就職した子が、お店のシュトーレンを持って来てくれました。
うん、今年も美味しい♪
箱も可愛い♪
ベーコンと玉ねぎのキッシュを作りました。
うちのアパレイユは本当に美味しい♪
ふわっふわのアパレイユが本当にやみつきになる！
ザッハトルテを作りました。
最近は、チョコレートでコーティングした、なんちゃってが多いけど、
やっぱりザッハグラズールが一番ですね。
アプリコットジャムの酸味との相性は抜群！
パルミエの形にサブレを焼き上げました。
砂糖を使ったサブレ生地は焦げやすいのですが、甘くない事で、焼きがあまくなりがちなブリゼを
同時にあがる様に、焼かなきゃいけないのが難しいこのクッキー！
コツはあるんですけどね！
クランベリーとブルーベリーのドライを使って、コンヴェルサションを作りました。
折り込みパイを敷き込み、クレムダマンドにドライフルーツを混ぜ込み、
生地で蓋をして、グラスを塗ります。
ベルトを格子にかけて、しっかり焼き上げれば出来あがり。
しあｋし、このケーキの難しい所は、火が入るのに時間のかかるパイ生地に、
砂糖を使ってるため焦げやすいグラスが塗ってある所。
いかにしっかりパイに火を入れて、サクサクに仕上げ、なおかつグラスを焦がさない。
そこさえクリアしたら大丈夫！
