タルトレット・オ・スリーズ・クレーム・エイグル

タルトレットで、アメリカンチェリーのケーキを作りました。
シュクレを敷き込み、クレム・ダマンドを絞って焼いた後、サワークリームベースのクリームを絞ります。
アメリカンチェリーとシュトロイゼルでお化粧して、これからオーブンに入る所。

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ついに…

ついに携帯変えました。
かなり長い間使っていたので、カメラは壊れるわ、時々電源は落ちるわ…

しかし、進化し過ぎてて、ついてけない。

メールうつのもやっとの有り様。

皆さん、素っ気ないメールが届いても、まだなれてないからなので、気を悪くなさいませぬよう
(_´Д｀)ノ~~

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レモンロール

こんな素朴で地味なケーキも、シール１つで、可愛く変身！！！
新人の可愛い女の子２人組みのアイディアです。

でも、このケーキ、さっぱりしていて美味しいんです♪
これからの季節にぴったり！

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プレゼント

生徒さんに頂きました。
こんなの頂いていいのかな～・・・。

以前から、そのバッグ可愛いですよね～を連呼していた私。
ついに、先生あげます！って・・・。
良いんかしら？！半ば強制？！

中嶋さん、ごめんなさい。
でもありがとうございます♪

私はキラキラしたものが苦手で、皮とかアンティークビーズとか、そういうのが好き！
だからこのバッグは、本当にド・ストライクだったのです♪
大切にしま～す！

でも、脅し？！

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キャラメル・オランジュ

苦味の利いたキャラメルと、オレンジの香りがしっかり利いた香り高いケーキです。
これ、とっても好き♪
クリームは少し難しいけど、コツを理解したら問題無い！

みっちゃんのカット、ちょっと・・・というか、かなり斜め？！


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Ｍeｈｌ

廿日市ににあるドイツ菓子屋さん、フェルダーシェフの２号店が、古江に出来ました。

お店の名前は、Ｍｅｈｌ、（メール）ドイツ語で、粉。
シンプルだけど、とっても良い名前♪

店構えは、フェルダーシェフとは打って変わって、真っ青！ブルー♪
パンもケーキも、対面販売！
パン屋さんの対面販売って、最近流行りなのかな？！

本店よりもパンは種類が多い。
ケーキは本店の方が多いかな。

古江の駅から、山手に向かって徒歩３分。
フェルダーシェフファンの方は、ぜひ行ってみてくださいね♪


広島市西区古江東町９－２４後藤ビル１F
　Tel /Fax 082-274-3108
営業時間　９：００～１８：３０



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チェリーのプリンとレモンと白ワインのムース

チェリーのソースのプリンと、レモンと白ワインのムースを作りました。
絞りも綺麗♪

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ガト・スリーズ・ショコラとヨーグルトとマンゴのムース

アメリカンチェリーのコンポートとチョコレートのクリームで、生ケーキを作りました。
サンドしているのは苦めのシャンティ・ショコラ、仕上げはクレム・シャンティ。

奥にぼんやり写っているのは、マンゴのムースと、ココナッツにヨーグルトのムース。
これからの季節にさっぱりのムースです♪

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スリーズ・バニーユ

アメリカンチェリーのコンポ－トをピュレにして、ムースを作りました。
バニラのムースと重ねます。

仕上げには、コンポートを炊いたシロップでジュレを流して出来上がり♪

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ｍｙ cafe.３

先日、ブログに登場した、ｍｙ　ｃａｆｅにてランチをしました。

うちの教室の生徒さんと、私が非常勤でお世話になっている専門学校の卒業生と、
ｍｙ　ｃａｆｅのスタッフさんが、何やら打ち合わせ？！
和やかな雰囲気です。

http://mycaferuth.exblog.jp/

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