アイディア

これ、生徒さんのアイディアです。
大きめの袋に、クッキーを入れて、シーラーで止めて、またクッキーを入れる。
そして、またシーラーで止める・・・を繰り返す。
素敵！
子供の頃食べてた、ドーナツみたいに穴の空いたピーピー鳴るガムがこんな風になってた。
今は、色んな小袋のスナック菓子がこんな風になってますよね。
このアイディアいただき！


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リンゴとシュトロイゼルとシナモンのタルトレット

白ワインとカルヴァドスで炊いた、リンゴのコンポートの上に、
シナモンがしっかり効いた、そぼろクッキーを乗せました。

もう一品は、オレンジとチョコレートのマドレーヌでした！


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エコノムでリンゴを剥く！

エコノムでリンゴの皮を剥いてる写真！
カメラ小僧のなっちに激写して貰いました！
エコノムを使いこなすコツは、器具を動かすというより、リンゴを動かす事！
そして、エコノムを持ってる手の親指も使いつつ。


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エコノム

これ、果物や野菜の皮を剥く器具！
エコノムと言います！
エコノミック、経済的な・・・という意味！
皮が薄く剥けてまさに経済的な器具！
百均でよく見るタイプの形のとは違って、
丸くても、じゃが芋の様にボコボコしてても、薄く綺麗に皮が剥けます♪
手前は大阪の製菓の専門学校の生徒時代から使ってる、
大事な大事なエコノム♪
職員時代には、リンゴのケーキをよく担当していたので、
親指がつりそうになる位、死ぬほど剥いたな～（じーーーん）
一生モノになってくれるハズ！
奥は、時々、パン教室に来てくださる、専門学校時代の先輩、製パン教授の浅田先生に買って来ていただいたもの！


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今年初のりんごのタルトレット

今年初のリンゴのケーキの写真です♪
手前の物も奥の物も、中にたっぷりリンゴが使ってあります！
リンゴはやっぱり焼き菓子ですよね～！
もちろん紅玉じゃ無きゃ美味しく無い！
さっぱり目が覚める位、しっかり酸っぱい紅玉で作ってコソ！


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紅玉入荷

皆様、しばらくでした。
１週間以上もご無沙汰で、ご心配をおかけいたしました。
実は、シルバーウィークに、京都と新潟に母親を連れていっておりまして、
帰って仕事はしていたのですが、数々のアクシデントに見舞われ、
疲れきって、パソコンを開く元気が無かったのです。
色々あったとはいえ、新潟って良い所ですよ♪
広島からは、ちょっと行きにくいけど、ぜひ行ってみてください！
見渡す限りの田んぼと稲穂に癒されますよ♪

さて、やっと紅玉が入荷いたしました。
ホントは、９月の中旬から、リンゴのメニューをするつもりだったのですが、
ちゃんとしたのがなかなか無いとの事（果物屋さん談）だったので、
メニューを変更していてのですが、
本日からやっと！！！
これから１ヶ月間、美味しいリンゴのメニューを載せますので、
乞うご期待！


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蚊帳かご

田中さんにバースディ・プレゼントをいただきました。
彼女は、第二子の出産を期に、教室をご卒業された生徒さん！
お家にも遊びに行かせていただいた事もあるので、旦那様とも面識がある位に仲良くさせていただいてました。
（ちょくちょくブログに登場してくれる、かめちゃんとも仲良しの生徒さんなのです）
彼女の一人目のと～っても可愛い息子ちゃんのたいち君も、
時々教室にママを迎えに来てくれていたので、生徒さん達のアイドルでした。
今回も、一緒に教室を訪ねてくれて。
第二子の弟君と一緒に。

そしてこれがそのプレゼント！
可愛い蚊帳かご！
とっても気に入りました！
めっちゃ可愛いですよね♪

田中さん、ありがとう！
またお家に遊びに行かせてくださいね♪


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みっちゃんのプチ・ギフト

７年生のみっちゃんが、晴れて結婚する事になりまして。
式の終了後のご挨拶の時に、ゲストの方に手渡しする為のプチ・ギフトを作りました。
同じチームの久美ちゃんと、しんもっちもお手伝いしてくれて。
なんと９６個！

生徒さんにも大人気の、へーゼルナッツのさくさくクッキーと、オレンジとチョコレートのマドレーヌ！
このマドレーヌは、みっちゃんのワガママ・・・
おっと！ご希望により、今回私が考えた新メニューです！
新メニューのプチ・ギフトなんて、今回が初めて・・・
ってか、これからはもう無いかも？！
でも、喜んでくれて何よりでした！

ウエディング・ギフトでシーラー君を使うのは、今回初！
と～っても、良い働きをしてくれました！
簡単に済むと思っていたラッピングに、意外と手間取ってしまいましたが・・・。

みんなお疲れ様でした！ありがとう♪
そして、みっちゃん、幸せになってね～！


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モン・ブランとダックワーズ

モン・ブランとダックワーズを作りました。
モン・ブランは、フランスの原型に近いもの。
まだ粉糖を振る前ですが・・・。
２年生の作品です。
ダックワーズは、シャブロン（擦り込み用の型）が無いので、
焼成後に、抜き型で抜きました！


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シュトロイゼルを使ったシュー

ドイツ菓子で使うシュトロイゼルをシューに散らしました。
シュトロイゼルとは、ざくざくしたそぼろクッキーの様なもの。
何だかゴツゴツして、可愛いでしょ？！
シュトロイゼルには砂糖が入っているので、砂糖の入っていないシューと、
焼き上がり時間を一緒にしなきゃいけないから、焼き方を工夫しなきゃいけません。
普通のシューを焼くように焼いていたら、焦げて苦くなっちゃいますからね！
シュトロイゼルにシナモンがきいて、生地もサクサクで美味でした！

奥は、抹茶のクッキー！
これまたサクサクで生徒さんに好評でした。
先日シーラーを購入してから、生徒さんの間で、シーラーブームが到来しております。
でも、本当にお店みたいだから、作ったって信じて貰えないとか・・・。


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