タルトレット・オ・フリュイ・ルージュ

赤いフルーツのタルトレットを作りました。
苺、フランボワーズ、ブルーベリー♪

下のミラソン型の生地はシュクレに、チョコレート味のクレム・ダマンドです。
クレム・シャンティを絞って、そこにつやつやなフルーツを飾ります。

チョコレートとベリー類のコラボ。

タルトレット・オ・ショコラ・オ・レ

キャラメルのタルトレットにチョコレートのムースを重ねました。

何年かぶりに・・・

専門学校を卒業してから、ほとんど使う事の無かったストレートの包丁が活き返りました。
全然、刃がついていなくて、教室では、使用ほぼゼロだったこの包丁。
非常勤でお世話になっている、西洋料理の先生が研いでくださった。
なんともありがたい。
試し切りしたら、スパッと切れる。
製菓学校では、包丁研ぎは、ほとんどした事がなかったので、今更ながら、勉強しておけば良かったと後悔・・・。

生徒さん、これからはストレートでもケーキカット出来ますよ♪

オー・ボン・ヴュータン

生徒さん、日下っちと西村さんが東京に行くという情報を耳にし、買って来て貰いました。
彼女達が、オー・ボンに行くというので、これは買って来て貰わない手は無いと！
他のお店にも行ったら適当に買って来てとお願いしたら、他にも２店舗。
やっぱり東京はお店が沢山あるよね・・・。

写真を撮る前に生徒さんにふるまっちゃったものもあるので、これしか撮れなかった。
でも、本当にどれもこれも美味しい焼き菓子ばかり（涙）
「美味しい～！！！」と叫んでしまったケーキがあったのだけれど、気づけば喉を通過していて、味わう間も無かった・・・。
あれ、どうやって作るんだろう・・・。
めっちゃ美味しかったな～。（しみじみ）

生徒さんも、「オー・ボンはどれも美味しいよね♪」と大絶賛でした。

猫を探しています

以前、教室に通ってくれていた生徒さんで、今でもプライベートで仲良くさせて貰っている友人もんりぃの、
お友達の大切にしていた猫ちゃんが、行方不明になっちゃいました。

皆さん心あたりのおありになる方は、御一報くださいませ。

トリオ

マング・ヤウルト

俗に言う、マンゴプリンの様なババロアと、ココナッツとヨーグルトを混ぜたババロアを二層にしました。
要冷蔵のシールが可愛い♪

シュー・クロッカン・オ・テ

カリカリのクッキーシューの中に、紅茶のクリームのディプロマットを絞り込みました。
しっかり紅茶を煮出して、パティシェールを炊き、生クリームと合わせます♪
ほんのり紅茶の苦味の利いたクリームです。

色々エコセーズ №２

生徒さんの色々エコセーズ。
〇×の出来そうな四角のもある・・・。
どれもとっても綺麗に仕上がりました♪

スフレ・オ・フロマージュ

スフレのチーズケーキを作りました。
フルフルフワフワでレモンの風味♪
見た目はシンプルだけど、これ絶大な人気のあるケーキなのです。