バナナのミル・フィーユとプラリネたっぷりのクッキー

ミル・フィーユはしっかりキャラメリゼされたバナナが挟んであります♪
クリームは、酸味のきいたものとブラウンシュガーで炊いたもの２種類使っているので、とっても複雑な味！
そしてとっても美味♪

馬蹄型のクッキーの方は、ミルクチョコとプラリネがサンドしてあります。
ちょっと大きさはまちまちですが・・・。


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オレンジのケーキとチョコのババロア

手前、オレンジの皮がたっぷり入ったムース、奥はチョコレートのババロアです♪
オレンジはとってもオレンジの香りがしっかりしていて、爽やかなムースです！
スポンジ生地にもたぷりオレンジが使ってあります！


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今更ですが・・・

今更ですが、年末の話・・・。ホントに今更（苦笑）

以前、我が教室に通ってくださっていた生徒さんでもあり、私の母校で元職場でもある大阪の某・専門学校の職員のＮ吉ちゃんが、ケーキやタルトを作ってくれました。
うちの教室に通ってくださっていて彼女の親友でもあるＭっちゃんや、その他のお友達、そして私の為に♪

帰ってくる前に「先生！教室貸して～！」と、教室のレンタルの申し込みが！
勿論、そんな事、全くやっていないのですが・・・。

それでも、可愛いＮ吉の頼みとあらば、断るワケには行きません。
合鍵を渡して、可愛いサプライズの片棒を担ぐ事になりました。

そしたら、こんなに可愛いケーキの数々♪
誰がこんなに食べるんんじゃい？！と言わんばかりの量でしたが・・・。

今更ですが、Ｎ吉ありがとう♪
今度は、ブリオッシュとクロワッサンお願いします！


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チョコレートのコンヴェルサッション

チョコレートとセミドライイチジクのコンヴェルサッションと、オレンジとチョコチップのクッキーです！
チョコのコンヴェルサッションって珍しいでしょ？！
真っ黒い顔してますが、プチプチいちじくがアクセントになって、いちじく好きにはたまりません！


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オレンジとチョコのババロア

久々のブログ更新！
マメに覗きにいらしてくださってる方、ごめんなさい。
そしてホントにありがとうございます！

オレンジとチョコのババロア、カット中♪
このケーキ、いつもとっても大好評なんです！
オレンジの皮が大量に入っていて、チョコとマッチしてめっちゃ美味♪

しかし、久々の写真アップなのに、なんかあんまり綺麗じゃない？！
Ｋちゃん、次回は頑張りましょうね～♪


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Ｃｈｏｕｑｕｅｔｔｅ シュケット

シュケット♪
シュー生地で作るおやつみたいなもの！
とっても簡素に見えますが、オレンジの皮の摩り下ろした物をたっぷり使っているので、とっても爽やかな香りがしてとっても美味です！


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コーヒーとくるみのケーキ、きな粉のシュー

手前はきな粉のクッキーシュー、奥はコーヒーとくるみのケーキです！

コーヒーの方は、しっかりくるみが効いてコーヒーと共にほろ苦くてとっても美味♪

きな粉は和と洋のコラボです！
パティシェール（カスタードクリーム）に、きな粉を入れて炊きました。
生クリームを加えて、きな粉入りのディプロマットに！
思いついた時は、我ながらアイディアマンだなと自画自賛！


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ヨーグルトムースと蕎麦ボーロ

手前は蕎麦ボーロ、そば粉を沢山使って作ります。
ホントに正しく蕎麦ボーロですよ！
カリカリした食感の中に、しっかりそば粉の香りがして、とっても日本茶がすすみます。

カット中なのは、ヨーグルトのムースの中に、マンゴのジュレをサンドしました。
なんて夏らしいメニュー？！
何で今頃マンゴやねん？！
これには色々事情が御座いまして・・・。


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パルミエ

パルミエをひっくり返してる写真です！
フィュタージュ・シュクレ（砂糖で折る折り込みパイ生地）は両面しっかり焼いてキャラメリゼしなきゃ美味しくありません♪
ちゃ～んんと可愛くパルミエになってくれました！
源氏パイなんて呼ばないでね♪


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パピヨン

パピヨン焼成中♪
「ちょうちょ」という名前のフィュタージュ・シュクレです！
フィュタージュ・シュクレとは、打ち粉の代わりに、砂糖で折って行くパイの事！
その砂糖がオーブンの中でキャラメル状になって、ほろ苦～い美味しいパイに変身するんです♪
パイ生地は、しっかり開いてちょうちょに見えるかしら？！


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