ラッピング

ラッピングの達人、土曜日の午前中、ベテラン石丸ちゃんと川崎大臣の作品。

ダックワーズとオレンジとチョコのマドレーヌ

へーゼルナッツとコーヒー風味のダックワーズを作りました。
マドレーヌはチョコとオレンジの風味！

うちの教室には、シャブロン（刷り込みの型）がありません。
だから大き目の丸の口金で絞って焼き上げてから、抜き型で抜きます。
シャブロン無しの割には、綺麗でしょ？
生徒さん、素晴らしい♪

ガト・オ・マルジョレーヌ

２０世紀前半に活躍した偉大な料理人、フェルナン・ポワンのレストラン、
「ラ・ピラミッド」で誕生した究極のデザート菓子。
その当初、「世界一美味しいケーキ」と称されたほど。
本日は、そのマルジョレーヌを作りました。

とても切りにくいこのケーキを、とても綺麗にカットしてくださいました。
ノワゼットとアーモンドがきいた生地を、きつね色になるまでしっかり焼いて慎重にカットし、
ほんのりバター風味とプラリネ風味のクリームを２層にサンドした、
とても美味しいケーキです。
カリカリに焼き上げたこの生地が、クリームの水分を吸ってもどって来た位が好きなのです。
個人的な好みで・・・ガナッシュは苦めのものにしてみました。

オペラ・オ・ラム・レザン

オペラ風の、ケーキを作りました。
クリームはコーヒークリーム。
中には、ラムレーズンとくるみがたっぷり♪

ルレ・オ・アナナ

パイナップルとパッションのロールケーキを作りました。
生地はふわふわ！
クリームはさっぱり♪

ガト・オ・オランジュ・キャラメル

キャラメルとオレンジ風味のケーキを作りました。
オレンジの皮をたっぷりと使っているので、香りが良い！
これ、私とっても好きです。

メイプルロールケーキ

メイプルシュガーをたっぷり使ったロールケーキ。
シンプルに見えるけど、メイプルシュガーは、とてもお高い高級品。
和三盆にひってきする位と書いたら、解っていただけると思いますが・・・。

これ、とってもモチモチして、とても美味しいのです♪

２年ぶり

先日、１本の電話が。
「先生、覚えています？」と。
「はい」ちゃんと覚えていました。

その時は、３カ月位で、お仕事がお忙しくなって、来られなくなってしまわれたのだけれど、
お仕事がとても印象的だったので、しっかり記憶に残っていたのです。

その方のお仕事は、「ふたば」という特別支援学校の所長さん。
お若いのだけれど、所長さんなのです。

これは、そこの作業所の生徒さん達の作品で、ティッシュケースとコースター。
以前私も、作品展にお邪魔させていただいて、その時は、トイレットカバーを買わせていただきました。
本当にお世辞抜きで、どれも可愛い素敵な作品ばかりでした。

今度、作品展がある時には、ブログに載させていだきたいと思います。
本当に素敵な作品が多いので、その時はぜひ、足を運んでみられてください。

川本さん、児玉さん、２年ぶりの復帰、ありがとうございました。
こんな風に、一度教室を卒業された方が、また復帰してくださるのは、とてもありがたく、
これほど嬉しい事はありません。
お二人とも、これから、またお世話になります♪

ムス・オ・カフェ・エ・ノワ

コーヒーとくるみのムースを作りました。
生地ももちろん、コーヒーとＪくるみ♪

差し入れ

時々ブログに登場する、４年生の生徒さん、おりちゃんの差し入れです。
同じチームの生徒さんも、この「イカ飯」の差し入れ、めっちゃくちゃ受けてた！！！
もちろん、私も！

本当におりちゃんて、面白い子なんだけど、今日は改めて、「ホンマおもろい子だな～（爆笑）」と、
確信してしまった！
「この時間、からいモン欲しくなるじゃろ～？！」って。
確かに！！！
みんなで美味しく頂きました。
おりちゃん最高！！！

しかし、こんな差し入れ、初めてだよ！