苺づくし

苺づくしのケーキ達！
中にも苺のピュレとフレッシュをサンドして、外にも勿論飾りました。
苺の美味しい季節ですね！

季節はずれだけど・・・

オレンジのムースを作りました。
手前はパン・ド・ジェンヌ！
オレンジのムースは軽くて酸味があってさっぱり♪
生徒さんには好評でした！

ミル・フィーユと洋梨のタルト

ミル・フィーユと洋梨タルトの午前中チームの作品。

ショーソン・ナポリタン

ショーソン・ナポリタンを作りました。
中にはパティシェールにラムレーズンを混ぜ込んだものを包み込んでます。

カネゴンみたい…

バナナのミル・フィーユ

バナナのミル・フィーユと馬蹄型のクッキーを作りました。
クッキーの方は、ミルクチョコとプラリネを混ぜたジャンドゥーヤを挟んでいます。
１〇年生の作品♪

大好きなチーズケーキ

これチーズケーキ♪
私の大好きなケーキ！
５年生の作品です！

シュー・きなこ

きなこのシューを作りました。
きなこのディプロマット♪
これ我ながらナイスアイディアの美味な一品！

そしてもう一品は、コーヒーとくるみのケーキ！

このきなこのシュー、私のブログのブックマークにある、Ｈａｐｐｙ　ｔｅａ　Ｔｉｍｅのなっちに怒られる！！！
まぁ、また必ず登場するから・・・。
ごめん！なっち・・・。
意味不明の方、ごめんなさい。

実は一眼レフが壊れてしまった！！！
今、入院中です。
なんと、落としてしまって、オートフォーカスがバカになっちゃった（泣）
退院したら大事にします。（反省）

いちごのタルトレット

苺のババロアのタルトレットを作りました。
グラサージュがちょっとこんもりし過ぎて美しく無い・・・？！
でも味は美味しいよ♪
９年生の作品！

ミル・フィーユと洋梨のタルト

久しぶりのブログ更新！
ミル・フィーユと、洋梨とチョコレートのタルトを作りました。
洋梨のタルトは、洋梨のクラフティにチョコレートクリームを重ねてます。
ミル・フィーユはカスタードと生クリームを合わせたクレム・ディプロマットに苺をサンドしました。
２年生の作品です。

ショコラティエ・ラ・ピエール・ブランシュ

またまた神戸のつづき・・・。
ショコラティエ・ラ・ピエール・ブランシュに行きました。

チョコレートと、コンフィのお店。
今、専門学校で授業を担当している生徒が、関西旅行に行ったときにお土産で、パート・ド・フリュイを買ってきてくれたお店。

車をパーキングに停めて、お店を探してぐるぐる。
電話して場所を聞いてみようと話していたら、目の前に立っていた（笑）

お店の中は、天井も低くて狭くてこじんまりで、とっても可愛い♪
コストコやミュージアムで疲れた私達は、早速ティータイム。
さすが、ショコラティエ。飲み物はチョコレート類のものばかり。
でも、美味しそうだったから、迷わず３人とも、ショコラ・ショーを頼む。（いわゆるホットチョコレート）
そして、写真のチョコレートと、マンダリンのコンフィなどをオーダーし、
みんなで少しすつ分けっこしていただきました。
どれもとっても美味しかった。
校長先生は、コンフィがお気に入りでいらっしゃったみたい。
私は、チョコとショコラ・ショーを一緒にいただきながら、ブラックのコーヒーだったら・・・・と思いっちゃいました。
もちろん、ショコラ・ショーも美味しかったんですけどね。

広島には、コンフィの専門店がないから本当にうらやましい・・・。
ここ最近、ケーキ屋さんより、チョコレートやコンフィの方に興味がいっている。
選り好みせず、色々勉強しなきゃいけないんですけどね。
（実は甘いものより、醤油味のおせんべいが大好きな私（苦笑））

自分へのお土産に、パイナップルのコンフィとヌガーを買って帰りました。
ヌガー大好きですから♪