クッキー・シュー

手前、クッキーシュー、奥、いちじくのタルト♪

クッキーシューって、とっても焼きづらいんです！
下のシュー生地とクッキー生地の焼き方と焼き時間がまるで違うから・・・。

シューにお砂糖は入っていないし、入っていたとしても微量。
でもクッキーにお砂糖は沢山入っています。
油断してると、クッキー部分が苦く仕上がってしまう・・・。
注意点さえ守れば難無く出来上がりますが・・・。
焼き方にコツが必要です！

もちろん、今日はばっちり焼き上がりました♪
８年生の作品！


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栗拾い♪

栗拾いに行きました♪
栗の木を持ってらっしゃる方にお声をかけていただいたのですが、ホントに何年かぶり♪

ほんの１時間足らずで、バケツはいっぱい！
こんなに大きくて、ピカピカの栗が沢山採れました。
（途中、下を向きすぎて、気持ち悪くなっちゃいましたが・・・）

以前、この時期の栗のメニューは、栗を買い、教室の生徒さんみんなで栗を剥き、グラッセなどを作ってやっていましたが、栗３０キロを購入したら、栗虫が大発生して大変な事になりました。
それからは、怖くて一切ご無沙汰だったのですが、今回の栗はとっても綺麗で、実がプリップリ♪
ホントに秋って美味しい物がいっぱい♪
秋に入ると、お菓子作りにも、ガゼン力が入ります♪


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ルレ・オ・ポティロン

かぼちゃのロールケーキです！
かぼちゃのピュレとシロップ煮がたっぷり入ったクリームを巻き込んであります♪
飾りにもシロップ煮を使いました。
メニューもだんだん秋らしくなってきたでしょ？


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バナナタルトと黒砂糖ときなこのブラン・マンジェ

バナナのタルトは、バナナを砂糖とバターでキャラメリゼしたものを使いました。

黒砂糖ときなこのブラン・マンジェは、何だか茶色い・・・。
すでにブラン・マンジェとは呼べないような・・・。
まぁ、そもそもブラン・マンジェって、アーモンドだけど・・・。


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かぼちゃのタルト♪

カボチャのクリームとタルトに絞り込み、カボチャのシロップ煮を飾りました♪
Ｏちゃんの、かぼちゃんと共に♪
３年生の作品！


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Ｏちゃんが作ってくれました♪ かぼちゃん♪

３年生のＯちゃんが作ってくれました♪
ハロウィンの飾り！
かぼちゃのかぼちゃん♪


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栗のロールケーキとパート・ド・フリュイ

久しぶりのブログ更新♪
それなのに、みなさん覗きにいらしてくださってありがとうございます！
ちゃんとマメに更新しますので末永くよろしく♪

写真は栗のロールケーキとアプリコットのパート・ド・フリュイです！
フルーツゼリーの様なグミの様なもの？！
とっても酸味があって美味なのです！
栗のロールケーキも、ローストしたクルミと栗のクリームが絶妙♪


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専門学校の生徒訪問♪

非常勤でお世話になっている学校の生徒が、教室を訪ねて来てくれました。

「先生、ブログ見たら、体験無料って書いてあるけど、行って良い？」と言われて・・・
２人位なら良いかなと思ったので快諾したのですが、噂を聞きつけた他の生徒も、芋づる式に来ちゃいそうな雰囲気・・・。
材料費は怖いけど、嬉しい気持ちが勝ります♪

みんなまとめていらっしゃい！！！とは、簡単には言えないけれど、みんなぜひ遊びに来てね♪

写真はその無料体験の写真です！
ラッピング上手に出来たかしら？！
１０時近くまでよく頑張りました♪
お陰様で今日はホントに眠いです・・・。


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ラッピング色々・・・

ラッピング色々・・・

１年生のマーブルケーキをクグロフ型で焼きました。

手前はきな粉とアーモンドのクッキー、鳥の巣仕立て？！
１？年生と、１年生のコラボです♪


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