札幌でお菓子サロンをしている友人が
チーズを勉強しついにチーズショップを開く事になった。
常に前向きに努力する彼女は十勝のチーズ工房見学に
訪れ、私もその企画に便乗し昨夜から今日一日
お付き合いさせてもらった。
明日オープン予定の十勝トテッポ工房（北海道ホテル隣接の
十勝ナチュラルチーズケーキ専門店）を一足早く
見せてもらい、中札内の十勝野フロマージュ、
幕別のＮＥＥＤＳ、ついでに池田町民還元ワイン購入と
走りに走った。
チーズ工房は何度か見学しているがナチュラル系は初めて。
真っ白なモッツアレラチーズが並びこれから熟成される。
酪農王国でもある十勝には多くのチーズ屋さんがあり
私も様々なチーズを楽しんでいる。
知識はビギナーでも楽しみ方と料理は極めたいと思う。
試作だと頂いた友人のチーズは女性ならではの
薔薇、パイナップル風味と今迄に食べた事のない
エレガントなチーズだった。
