渡なべ＠高田馬場 「10周年記念らーめん」

あの衝撃から10年ですか。早いですね。
時間が経つのが早いというよりは、ラーメン業界の変遷が。

エポックメイキングなものが出てくると
あっという間に模倣者が出てきて、ダメなクオリティのものが出てくる
というのは流行を追う業界ならスタンダードなんですが、
そのサイクルの速さがとにかく比較にならないほど。

音楽業界でもそんなことないのにね。
そうなるとやっぱりパイオニアというのは強いですね。

改めて食べると、巷の魚介豚骨とはまったくの別物。
特にこの日の限定は、スープの動物系素材と魚介の一体感が
際立っていて、それでいて洗練されて品があります。

カエシの醤油を目立たせるように、なんて樹庵さんが別のお客さんに
語っていましたが、まさにその香りが立ち上って脳天にズキューンと
訴えます。その分、ちょっとしょっぱいが、渡なべブラックともいうべき
面白い一杯でした。ライス欲しかったな。




住所　〒169-0075 東京都新宿区高田馬場2-1-4
電話番号　03-3209-5615
営業時間　11:00〜20:00（スープ終了まで）
定休日　無休